中年人创业时选择项目应综合考虑多个因素，以确保项目的可行性和可持续性。以下是一些建议：
利用专业知识和技能
创业者应选择自己熟悉且有专业知识的领域，这样更容易进入角色并降低风险。例如，开汽车美容店的人需要了解汽车维护维修专业知识，开饭店的人需要有餐饮从业经历。
结合以往的工作资源
利用过往的工作交往渠道和人脉资源，选择与自己工作相关或能够利用这些资源的行业。例如，曾是国企销售人员可以考虑从事相同或相近的产品经营或代理。
选择有稳定成长空间的项目
中年人创业应避免盲目跟风，选择有稳定发展空间的行业，如特色餐饮、教育培训、儿童益智教育等，以及关注特殊群体的服务，如老年人、伤残人生活用品及健康服务等。
符合个人喜好或偏好
创业者应选择自己感兴趣或偏好的领域，这样有利于保持热情和动力，提高成功的可能性。例如，对汽车有偏好的人可以开一家汽车美容行，对饮食有研究的人可以开一家特色小吃店。
考虑服务业
服务业是中年创业的主要选择方向，加盟连锁体系正走向成熟，选择机会相对多。例如，开一家风味小吃店、汽车服务中心、快递代理点等。
聚焦优势，做出特色
在餐饮等行业，聚焦优势，做出特色，才能聚拢流量，赚到更多的钱。例如，开一家卤菜店或水果店时，要选择有特色的菜品或服务，以满足消费者的需求。
考虑政策和扶持
了解并利用政府提供的政策和扶持，如养老产业、家政服务等，这些领域通常有较大的发展空间和政策支持。
评估风险和收益
在选择项目时，要充分评估项目的风险和收益，确保项目具有可行性。例如，开一家网络电商或儿童教育机构时，要考虑到市场竞争、客户需求等因素。
综上所述，中年人创业选择项目时，应结合自身的专业知识、工作经验和资源，选择有稳定成长空间、符合个人兴趣和政策支持的项目，同时要关注市场需求和竞争环境，确保项目的可行性和可持续性。