创业摆摊卖盒饭是一个 有潜力的创业项目，以下是一些关于这个项目的详细分析：
市场需求大
盒饭摊以其低成本和灵活性，在工厂区、办公楼附近以及学校周边有很大的市场空间。例如，一个朋友专门做盒饭摊生意，每天凌晨四五点起床准备数十份盒饭，卖给周边工地的工人和赶时间的上班族，一天能卖出200份，日利润轻松破千元。
在学校门口卖盒饭也是一个不错的创业想法，虽然市场竞争激烈，但只要卖出特色，就能吸引一批稳定的客户。
低成本创业
盒饭摊无需支付高昂的房租和装修费用，只需承担食材成本和人工费用。例如，一个叔叔阿姨在县城十字路口摆摊卖盒饭，每天能赚600元左右，且没有人工费和店面费。
通过自己采购食材，可以掌握成本，保证盒饭的质量和口味，从而吸引回头客。
灵活性和自由度
摆摊可以灵活选择经营时间和地点，不受固定场所的限制。例如，大学生摆摊卖盒饭可以满足学生群体对便捷、美味且价格合理的餐饮服务的需求。
利润空间
盒饭摊的利润空间取决于选址、成本控制和菜品质量。例如，在工地边开小卖部卖盒饭，由于无需支付房租和其他费用，利润较高。
一般情况下，只要地段好，有业务，利润率大约在百分之三十左右。
挑战与应对
摆摊卖盒饭需要面对市场竞争、食品安全和卫生等问题。例如，在剧场或者人多的地方卖盒饭需要确保食品卫生和安全，以赢得消费者的信任。
为了脱颖而出，需要提供有特色且味道好的产品，以及良好的服务。
建议
选址：选择人流量大、需求高的地段，如工厂区、办公楼附近、学校门口等。
成本控制：自己采购食材，掌握成本，保证盒饭的质量和口味。
特色与定位：提供有特色且价格合理的盒饭，吸引稳定客户。
卫生与安全：确保食品卫生和安全，遵守相关食品安全法规。
灵活经营：根据市场变化和客户需求，灵活调整经营策略和时间。
综上所述，创业摆摊卖盒饭是一个可行的创业项目，但需要认真规划和准备，确保产品特色、卫生安全，并选择合适的地段和策略。