在视频软件中抠人物，可以采用以下几种方法：
使用视频编辑软件中的抠像工具
迅捷视频剪辑软件：支持视频加动画、转场、配乐等，具备视频抠像功能。打开软件后，在工具栏中选择“人物抠像”功能，导入视频素材，软件会自动进行人物抠像，并允许选择背景素材进行替换。最后，可以添加配乐和调整视频参数，最后导出视频。
Adobe Premiere Pro：内置的Ultra Key技术可以轻松将背景扣除，突出人物。只需将视频素材导入工具中，选择Ultra Key后，对绿色背景进行处理，便可轻松实现扣人像。
Final Cut Pro：适用于Mac平台，提供多种高级工具如掩膜和关键帧，可以精细地抠出视频中的人物。支持广泛的视频格式和分辨率，适用于不同环境下的视频编辑。
HitFilm Express：免费视频编辑软件，提供掩膜工具，可以轻松将视频中的人物从背景中抠出，并提供许多免费的视觉效果和预设。
DaVinci Resolve：免费视频编辑软件，提供掩膜工具和分层功能，可以轻松地将视频中的人物抠出来。
使用绿幕背景
拍摄时使用绿色背景，然后在后期制作中将绿色背景替换成其他背景。这种方法适用于静态背景的拍摄，对于动态背景则不太适用，但如果场景中的动态人物与背景分离度较高，也可以尝试使用绿幕背景进行抠像。
使用动态跟踪技术
通过跟踪人物的轮廓或特征点，实现动态人物的抠像。这种方法通常需要使用专业的跟踪软件，如Mocha、Boujou等。
使用在线工具
Remove.bg：可以上传视频截图，自动抠出人物并提供透明背景，然后可以在其他软件中添加新的背景。
使用人像分割工具
Wondershare Filmora：提供人像分割功能，可以自动识别并抠出视频中的人物，用户可以选择新的背景。
根据具体需求和使用的软件，可以选择最合适的方法进行人物抠像。对于初学者，建议从简单的绿幕抠像开始，逐渐掌握更高级的技术。