金蝶软件中途建账的方法如下：
安装金蝶单机版软件后，打开金蝶软件，选择“文件”菜单下的“新建帐套”选项。
命名新建账套，并选择保存路径。
输入账套名称，并进行“下一步”。
选择所属行业，可以选择各类企业，本次建账选择“不建立预设科目表”，然后进行“下一步”。
在“初始数据录入”界面，选择各种币别，根据期初数据情况录入各币种期初数，核对无误后，选择“试算平衡”项目，系统会自动进行试算平衡校验，有误修改；无误则可继续进行后续工作。
需要注意的是，金蝶财务软件一般不能在中途直接建账，而是需要在建立新账套时开始建账。如果需要在已有账套的基础上进行数据录入或修改，可以通过以下步骤操作：
1. 登录金蝶中途，在主菜单中进入“基础设置”，选择“建账准备”。
2. 在“建账准备”界面，选择“建账期初录入”。
3. 在“建账期初录入”页面，可以进行“总账初始化”、“凭证初始化”、“上账日期初始化”和“科目余额初始化”等四种类型的录入。
4. 完成这些配置后，就可以将建账期初数据录入到金蝶中途中。
请根据企业实际情况选择合适的建账方法，并在操作过程中仔细核对数据，确保准确无误。