泡盐水是一种常见的处理菠萝的方法，主要目的是 减少菠萝中的菠萝蛋白酶对口腔的刺激，同时中和部分酸性物质，使菠萝口感更甜，更易于消化和吸收。以下是泡盐水的具体步骤和注意事项：
准备盐水
将适量的食用盐加入清水中，盐水的浓度一般为3%-5%，即每100毫升水加入3-5克盐。
浸泡菠萝
将切好的菠萝块放入淡盐水中浸泡几分钟至半小时左右。时间不宜过长，以免菠萝的营养物质过多溶入盐水中，影响口感和营养价值。
冲洗沥干
浸泡完成后，用清水稍微冲洗一下菠萝，去除多余的盐分，以免过咸影响口感。
通过以上步骤，菠萝中的菠萝蛋白酶活性被抑制，减少了其对口腔的刺激，同时盐水还能中和部分酸性物质，使菠萝吃起来更加清甜爽口。此外，泡盐水还有助于杀菌消毒，去除菠萝表面的细菌和杂质，让你吃得更加安心。
建议：
泡盐水的时间应控制在几分钟至半小时之间，根据个人口感和需求调整时间。
浸泡后务必用清水冲洗干净，避免盐分过多影响口感。
如果追求更进一步的口感改善，可以考虑将菠萝加热至45℃~50℃，使菠萝蛋白酶开始变性，从而减少刺激。