养殖鹌鹑需要掌握以下技术：
育雏要点
一般采用笼养，可以使用铁笼或木笼，并放置发热灯泡保持温度在35度左右，等待鹌鹑苗孵化。
大规模养殖建议使用保温设备。
养殖密度
密度不宜过大，避免鹌鹑群整体活跃度降低，导致瘦弱。
每平方米可养雏鹑100~150只或成年鹌鹑60只左右。
饲料配比
鹌鹑苗阶段可喂养糊状食物，7天后逐渐过渡到碎颗粒物质，两周后正常喂养，并适当添加新鲜草料。
后期需根据鹌鹑体型调整饲料。
光照要求
鹌鹑苗每日光照应控制在10个小时左右，之后可调整为14个小时，产蛋高峰期应控制在16个小时。
笼子要求
笼子应干燥，垫料要软，周围避免尖锐物质，笼子缝隙不能通过头部，风口不能对准笼子，卫生要及时清理，特别是粪便残留。
选种与配种
选择健康活泼的鹌鹑苗或自己培育，种鹑要选择眼大小适中、颈细长、头小圆、羽毛有光泽、肌肉丰满的个体。
雌鹑腹部容积大，体重130~150克，雄鹑体重120~130克，啼声宏亮、声音长而连续。
种鹑的配种年龄雌鹑3月龄至1年，雄鹑4~6月龄，繁殖期1年，年年更换。
产蛋与孵化
产蛋期间光照十分重要，夜间增加光照可提高产蛋率25%，需悬挂60瓦电灯，补充光照4小时，达到每天16小时的光照时间。
孵化有自然孵化与人工孵化两种，自然孵化可用母鸡代孵，人工孵化采用鸡的孵化器，孵化温度较鸡雏孵化温度略高，一般室温20~23℃，相对湿度65%左右。
日常管理
勤扫笼舍，清除粪便，保持笼舍干净，夏季防暑降温，冬季防寒保暖。
饲料要合理配制，可用玉米、豆饼、菜籽饼、麦麸、骨粉、粗糠、食盐等配制，并混入食盐和维生素。
通过以上技术要点，可以有效提高鹌鹑的养殖效率和产蛋量，降低养殖成本。