高中采矿技术专业的课程设置和教学内容主要包括以下几个方面：
矿山地质学：
学习矿山地质构造、矿体分布与矿产资源勘查技术，为矿山开发提供地质依据。
矿山开采技术：
包括矿山开采方法、矿山工艺流程以及如何提高采矿效率，保障开采安全。
矿山机械与设备：
介绍矿山开采过程中使用的各类设备的操作、维修和管理，确保设备高效运行。
矿山通风与安全技术：
学习矿山通风、排水系统设计与运行，确保矿山作业环境的安全与健康。
采矿工程管理：
教授矿山工程项目的管理技术，涉及成本控制、时间管理及资源调配。
矿山环境保护与修复：
学习矿山开采过程中如何控制环境污染和进行生态修复，推动可持续发展。
矿山安全与应急管理：
重点培训矿山安全法律法规，如何应对矿山事故和紧急情况。
矿产资源勘探：
学习矿产资源的勘探技术、勘探工具的使用与数据分析方法。
矿山物料与爆破技术：
了解矿山爆破作业的原理、方法及爆破安全控制措施。
此外，还有一些专业课程如岩土工程基础、工程力学、采矿学、矿井通风与安全、电工与电子技术、采矿机械、矿山企业管理与技术经济分析等。
专业技能方面，学生需要掌握矿山开采技能、矿山设备操作与管理技能、矿山安全意识和环境保护知识，具备一定的矿山安全管理和环境保护能力。
建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实习和实训环节，将所学知识应用于实际工作中，提高自己的实际操作能力和解决问题的能力。