对于18岁的年轻人来说，选择学习的技术应该结合自己的兴趣、职业发展前景以及市场需求等因素。以下是一些建议：
IT计算机领域
编程技术：编程技术是目前世界上最热门的职业之一，市场需求量大，尤其是互联网时代，程序员的需求更是大幅度增长。编程技术包括前端、后端、移动开发、桌面应用开发等多个方向，可以根据兴趣和个人能力选择不同的发展方向。
网络工程师：随着互联网的发展，网络工程师的需求也在不断增加，薪资待遇较好。
软件工程师：软件工程师是IT行业的重要岗位，掌握各种计算机技术，具有很大的发展潜力。
电气自动化技术
适合对理工科有浓厚兴趣，具备较强逻辑思维和动手能力的人。学习电气自动化技术可以从事电气设备的安装、调试、维护等工作，薪资待遇较高。
烹饪技术
厨师行业需求量大，且薪资待遇较好。学厨师不仅可以有一份稳定长久的工作，还能够满足自己和家人的味蕾。
美容美发技术
化妆美容技术行业目前非常热门，市场需求量大，薪资待遇较好。学习化妆美容技术可以满足爱美人士的需求。
游戏设计
游戏设计是一个新兴且热门的行业，岗位众多，如原画设计、游戏美术设计、游戏UI设计等，适合喜欢玩游戏且希望从事设计工作的年轻人。
数控技术
数控技术在工业领域应用广泛，特别是在机械制造业中，学习数控技术可以从事高效、自动化的数控机械相关工作。
电子商务
电子商务方向包括电商运营、电商主播、网站美工设计等岗位，适合对互联网和商业感兴趣的人。
形象设计
形象设计方向包括美妆主播、形象设计师等岗位，适合对时尚和美学感兴趣的人。
电竞
电竞方向包括电竞赛事运营、俱乐部运营与管理等岗位，适合对电子竞技感兴趣的人。
计算机动画
计算机动画方向包括三维动画建模师、动画制作师等岗位，适合对动画和视觉效果感兴趣的人。
综合考虑以上建议，18岁的年轻人可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的技术进行学习。IT计算机领域和电气自动化技术具有较好的职业发展前景和较高的薪资待遇，而烹饪、美容美发、游戏设计等技术也具有稳定的市场需求。无论选择哪条路，重要的是要保持学习的热情和持续的努力，不断提升自己的技能水平。