厌学辍学后，选择学习技术是一个明智的选择，因为技术行业不仅就业前景广阔，而且薪资水平相对较高。以下是一些建议的技术方向和职业选择：
烹饪技术
专业设置：包括中餐、西餐、西点、酒店管理、健康服务与管理等热门专业。
就业保障：实操学习为主，课堂有趣，就业有保障。
IT技术
专业方向：编程与软件开发（如Python、Java、Web开发）、人工智能与机器学习、数据科学与大数据分析、物联网与智能设备、虚拟现实与增强现实、区块链技术等。
就业市场：IT行业就业市场不饱和，从业人员找工作相对轻松。
其他技术领域
计算机科学和信息技术：学习编程语言、软件开发、网络安全、数据分析和人工智能等技能。
电子工程和自动化：掌握电路设计、嵌入式系统开发、机器人技术和工业自动化等方面的知识。
医疗和健康科学：学习护理、药剂学、物理治疗、营养学或医学技术等课程。
游戏与影视行业：游戏美术设计、游戏程序开发、影视后期制作等。
互动传媒：针对各类型的设计师需求。
5G互联网产业：5G工程师的需求量大，就业前景乐观。
创意产业
创意设计：包括网络媒体、时尚艺术、影视制作、环境艺术、动漫艺术等与文化相关的创意设计。
工业与建筑创意设计：如工业设计、室内设计、建筑设计等。
消费创意设计：如时尚消费设计、服装设计、广告设计等。
传统创意设计：如工艺美术品制作等。
其他实用技术
家电维修：技术好的可以开家电维修店或做技术工。
智能机维修：适合开手机维修店。
美发烫发：学习理发和烫发技术，可以开店或当学徒。
挖掘机技术：学习挖掘机操作，就业面广。
建议
选择感兴趣的专业：选择自己感兴趣的专业可以提高学习动力和就业竞争力。
注重实操经验：技术行业注重实操经验，选择以实操学习为主的学校或培训机构更有利于就业。
关注行业动态：了解行业发展动向和企业用人标准，选择有前景的技术领域。
提升职业素养：除了专业技能外，职业素养也是企业非常看重的，学校应注重培养这方面的能力。
通过以上分析，可以看出选择学习技术是一个充满机遇的决策。无论是烹饪、IT技术，还是其他技术领域，只要选择合适的专业并付诸实践，都能找到满意的工作。