40岁学习技术时，可以考虑以下几种有前景且适合该年龄段的技术：
手机贴膜：
随着智能手机的普及，手机贴膜需求量大，且技术简单易学，成本不高，利润可观。你可以顺带卖手机壳、数据线等小配件，增加收入来源。
装修：
无论是新房还是旧房翻修，装修市场一直有需求。可以学习木工、电工、贴瓷砖等技术，工作稳定且收入不低。随着经验的积累，还可以自己接项目或开装修公司。
网红小吃：
网上有很多小吃做法的秘籍，学习后可以摆摊售卖。成功的线还可以复制扩大，甚至售卖技术，收学徒，让生意越做越大。
修车：
车已经成为大多数人出门的必需品，修车技术虽然门槛较高，但只要肯学肯钻研，就能掌握。这个技术不仅能带来稳定收入，还能在社区中建立起良好的口碑。随着经验的积累，还可以提供多元化服务如汽车美容、改装等。
家政服务相关技术：
随着人们生活水平的提高，对家政服务的需求日益增长。可以学习育儿嫂、月嫂、保姆等技能，这些技术不仅实用，而且市场需求大。学习这些技术可以让你更好地照顾家庭，同时也能为自己创造就业机会。
互联网相关技术：
在当今数字化时代，互联网相关技术具有广阔的发展前景。可以学习电子商务运营、网络营销、自媒体创作等基础技能，这些技术不需要高学历，只要有学习的热情和毅力，就能够逐渐掌握，并且通过不断地实践和创新，还能在互联网领域闯出自己的一片天。
手工制作技术：
手工制作技术如烘焙、陶艺、木工、刺绣等，可以发挥创造力，制作出精美的作品，带来成就感。学习这些技术不仅可以满足个人兴趣，还可以作为创业项目。
防水工：
防水工程在建筑领域至关重要，学习防水技术不需要太高的文化水平，可以通过培训班或跟随有经验的师傅学习。防水工作辛苦但收入可观，且工作灵活。
面点师：
学习面点技术可以为自己和家人制作美味面点，也可以作为赚钱的手段。面点师就业前景广阔，适合稳重且有耐心的人。
汽车装潢：
随着汽车行业的快速发展，汽车装潢市场需求大，技术含量不高，容易上手。
司机：
学习驾驶技术，可以开出租车或其他货车，养家糊口绝对没有问题。
大厨：
学习烹饪技术，可以到餐馆打工，甚至自己开饭店。
软件开发技术：
随着互联网技术的发展，IT行业的分支越来越多，岗位分工越来越细腻。学习软件开发技术，如网络技术、软件技术、数据库技术、设计美工等，前途和薪资水平都比较优越。
视频剪辑技术：
现在企业需要的视频剪辑师，需要懂得拍摄和剪辑两种主要技能。学习视频剪辑技术，未来肯定不愁找不到好工作。
插画技术：
插画设计早已不再是仅仅局限于纸张之上，3D、多媒体的综合应用已是当下插画的新趋势。学习插画技术，商业插画师入行快，学时短。
发型师技术：
人们非常注重外表，学习发型师技术可以满足个人需求，并且市场需求大。
焊工专业技术：
焊工是一个工资非常高的职业，学习焊工技术，月入过万是比较简单的。
二手车评估师：
二手车行业利润高，学习二手车评估师技术，薪资待遇好。
新媒体运营技术：
通过现代化互联网手段，进行产品宣传、推广和营销。掌握新媒体运营技术，未来发展前景无限。
焊接维修技术：
焊接关系到国民经济发展的很多领域，学习焊接维修技术，发展前景广阔。
根据以上建议，你可以根据自己的兴趣、市场需求以及个人情况，选择最适合自己的技术进行学习。无论选择哪一项技术，只要肯学肯钻研，都能找到属于自己的发展道路。