在徐州技校中，以下几个技术专业具有较好的就业前景和市场需求：
机械制造与自动化：
学习机械设计、制造工程及自动化领域的基本理论和知识，适合从事设计制造、科技开发、应用研究和经营管理等工作。
电气自动化技术：
侧重于电气工程及其自动化领域的技术应用，适合从事系统运行、自动控制、信息处理、试验分析等工作。
计算机应用技术：
涉及计算机科学与技术的基础理论和专业知识，适合从事计算机应用、软件开发、信息系统管理等工作。
汽车检测与维修技术：
专注于汽车检测、故障诊断、维修保养等技术培训，适合在汽车维修企业、检测站、销售公司等单位从事相关工作。
电子商务：
培养学生网上交易、网站维护等技能，随着社会对电子商务的需求增加，该专业就业前景广阔。
大数据专业：
大数据行业产业链广泛，包括数据采集、分析等，适合对数据敏感，希望从事数据分析、数据管理等工作的学生。
软件工程：
软件工程专业的就业情况良好，适合希望参加工作的本科毕业生。
电竞专业：
包括网络游戏美术、设计、开发等多个方向，发展前景广阔，适合对游戏行业感兴趣的毕业生。
健康医学类专业：
包括幼儿教育、康复技术、老年服务等，随着社会对健康服务的需求增加，这些专业就业前景广阔。
此外，徐州的几所技校如徐州工程学院、徐州工业职业技术学院、徐州生物工程职业技术学院等，在师资力量、教学质量、实训设施、就业情况等方面都有不错的表现，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业和学校，到各个学校的官网或者招生部门了解更多信息，再进行选择。