中断技术在编程中可以实现以下功能：
外设控制：
中断技术允许CPU在接收到外部设备（如键盘、鼠标、打印机）的中断信号时，暂停当前任务，转而执行与这些设备相关的中断服务程序，从而实现对设备的控制。
异常处理：
在程序执行过程中，可能会遇到各种异常情况，如除零错误、空指针异常等。通过中断机制，可以设置异常处理程序，当异常发生时，CPU会中断当前程序，将控制权转移到异常处理程序，并进行相应的错误处理，防止程序崩溃。
系统调用：
操作系统提供了一系列系统调用和服务，如文件操作、进程管理等。用户程序可以通过触发中断来请求这些服务。当中断被触发时，操作系统会执行相应的中断服务程序，完成用户程序的请求。
多任务处理：
中断技术是实现多任务处理的关键。系统可以同时运行多个任务，每个任务都有其独立的代码和数据。通过中断，系统可以在一个任务执行过程中，切换到另一个更高优先级的任务，实现任务的切换和调度，从而提高系统的并发性和响应性能。
实时响应：
中断机制使得计算机系统能够在某个事件发生时立即做出响应，而不需要等待当前任务执行完毕。这对于需要实时响应的场合（如工业控制系统、实时监控系统）尤为重要。
定时器和计时器功能：
中断可以用于实现定时器和计时器功能。例如，定时器中断可以周期性地触发，用于执行定时任务，如定时打印系统时间。计时器中断可以用于测量程序执行的时间，帮助进行性能分析和优化。
硬件故障处理：
中断技术还可以用于检测和处理硬件故障。当硬件出现故障时，相关的中断服务程序会被触发，从而允许系统进行错误诊断和恢复操作。
资源节约：
在没有任务需要执行时，系统可以进入低功耗状态，以节约能源。只有当中断事件发生时，系统才会被唤醒，执行相应的任务。
综上所述，中断技术在编程中具有多种用途，可以提高程序的灵活性、响应性和效率，广泛应用于各种需要实时响应和高效处理的场合。