职中调酒专业的学习内容主要包括以下几个方面：
酒水知识
学习不同类型的酒，如白酒、红酒、啤酒、威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、金酒和利口酒等。
了解每种酒的特性、产地、制作工艺和饮用方式。
调酒技巧
掌握各种鸡尾酒的调制方法，包括经典和创新鸡尾酒的制作。
学习使用调酒工具，如摇酒器、搅拌棒、过滤器等，并练习调制出高质量的饮品，调整酒精浓度、甜度和酸度以达到理想的口感平衡。
酒吧管理和服务技能
学习如何管理酒吧库存、控制成本、制定销售策略。
掌握酒吧服务的基本礼仪，如与客人沟通、推荐酒品、处理投诉等。
食品安全和卫生标准
了解并遵守食品安全知识，确保酒水和服务符合卫生标准。
其他相关技能
学习英语知识，以便识别酒标和与国际客人交流。
掌握调酒后的酒具清洗、消毒方法。
了解不同文化和宗教背景下的饮酒习惯。
实践操作
通过模拟酒吧情景教学、小班授课等方式进行实践操作训练。
学习如何正确使用调酒工具，比如怎样正确地摇晃、搅拌和过滤鸡尾酒，以及如何切割水果和其他装饰物来美化饮品。
创新鸡尾酒研发
鼓励学生发挥创意，结合现代餐饮趋势创作出新颖的饮品。
职业发展与法律法规
学习就业辅导和职业规划，为未来的职业生涯做好准备。
了解鸡尾酒调制规范和酒水服务标准。
通过系统的学习和实践，职中调酒专业的学生将能够掌握成为专业调酒师所需的各项技能，并在未来的职业生涯中取得成功。