当前，有几项技术被认为适合学习成为厨师：
中餐烹饪技艺：
中餐烹饪技艺可以满足对美食的热爱，并且有广泛的职业前景，包括餐馆、酒店、婚宴或私人家庭工作。建议选择专业的烹饪学校或参加中餐烹饪培训课程，学习从基础到复杂的菜肴制作，以及中餐特有的调味和烹饪方法。
西餐烹饪：
西餐厨师的需求正在增长，学习西餐烹饪技术，尤其是西厨，可能会有很好的职业前景。可以考虑学习如意大利菜、法国菜等，因为这些菜系在国际上广受欢迎。
糕点制作：
糕点制作也是一项受欢迎的技能，尤其是对于喜欢甜品和烘焙的人来说。可以学习制作各种蛋糕、面包和甜点，满足市场对精致美食的需求。
特色菜系：
如川菜、粤菜等地方特色菜系，可以根据个人兴趣和所在地区的市场需求来选择学习。
专业技能：
除了烹饪技艺，掌握如磨刀、调味、火候控制等基本技能也非常重要，这些是成为优秀厨师的基础。
法式烹饪：
法国菜以其精致和传统闻名于世，学习法式烹饪可以让厨师掌握到许多经典菜肴的制作技巧，如鹅肝、蜗牛等。法国菜对食材的选择和搭配有着极高的要求，学习这一领域可以提升厨师对食材的理解和运用能力。
日本料理：
日本料理注重食材的新鲜和原味，学习日本料理可以让厨师掌握寿司、刺身、天妇罗等多种日式美食的制作方法。随着人们对健康饮食的关注增加，日本料理在全球范围内越来越受欢迎。
意大利面点制作：
意大利面点是西餐中的重要组成部分，学习意大利面点制作可以让厨师掌握各种面食、比萨饼以及提拉米苏等甜品的制作技巧。意大利面点在世界各地都有广泛的受众群体。
分子料理：
分子料理是一种将科学原理应用到烹饪中的现代烹饪技术，通过学习分子料理，厨师可以掌握食物结构重组、味道创新等前沿烹饪技术。虽然分子料理的学习成本较高，但其带来的创新性和独特性使其成为未来厨师的热门选择之一。
烘焙与甜点制作：
烘焙与甜点制作是近年来非常受欢迎的领域，学习这一专业可以让厨师掌握蛋糕、面包、曲奇等各类甜点的制作技巧。随着人们生活水平的提高，对烘焙甜点的需求也在不断增长。
素食烹饪：
随着人们对健康和环保饮食的关注增加，素食烹饪也成为了一个越来越受欢迎的选择。学习素食烹饪技术可以满足市场对素食菜肴的需求。
根据以上信息，选择学习哪一项技术取决于个人的兴趣、市场需求以及职业发展方向。无论选择哪一项技术，只要用心学习，都能在这个行业中找到属于自己的舞台。