2021年学什么技术好，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的技术方向及其理由：
汽修专业
理由：汽车行业人才紧缺，薪资待遇好，发展空间大。汽修人才可以从事汽车销售、汽修美容技师、4S应用工程师、机电维修技师等多种岗位。
厨师专业
理由：餐饮业发达，就业前景好，薪资待遇可观。厨师行业虽然辛苦，但薪资与付出成正比，且发展方向多样，包括酒店、开店创业等。
网络维修专业
理由：属于工学和计算机类学科，学习内容包括计算机科学基础理论、网络工程专业知识及应用、编程语言程序设计等。编程语言如Java、C、C++等培训热门，就业前景广阔。
电脑IT技术
理由：IT行业和金融行业是未来行业的顶端，就业前景好。学习方向包括设计（如平面设计、广告设计、动漫游戏设计等）和信息技术（如电子商务、软件开发编程、网站开发建设等）。
化妆师
理由：随着生活水平提高，化妆师的运用面迅速变广，市场价值猛增。无论是影视剧组、广告模特公司还是影楼、婚嫁馆、化妆品专柜，都需要专业的化妆师。
美容美发
理由：形象设计不再是明星的专属，普通人也越来越重视形象设计。公关人士、时尚人士、白领等都需要形象设计，初中女生选择形象设计专业也越来越吃香。
小语种
理由：学好小语种，在外资企业里能谋求一份心仪的工作。小语种人才紧缺，需求量大，如阿拉伯语等小语种学好了非常有用武之地。
UI技术
理由：UI设计在互联网和科技领域无处不在，好的UI设计能提升用户体验，增加产品附加值。学习UI技术可以应用于网页设计、移动应用设计等多个领域。
影视后期专业
理由：随着互联网的普及，影视后期成为大众化且最具影响力的媒体形式。学习影视后期可以应用于电脑游戏、多媒体、网络、家庭娱乐等多个领域。
游戏行业
理由：疫情期间游戏行业表现良好，且长期处于不饱和状态。游戏设计细分多个方向，如游戏原画、建模、动作、特效、UI设计、开发等，可以根据兴趣选择学习。
建议
选择兴趣所在：选择自己感兴趣的技术方向，有助于保持学习的热情和动力。
关注市场需求：了解当前市场需求和趋势，选择有发展前景的技术方向。
注重实践：无论是哪个技术方向，实践都是非常重要的。通过实训和项目经验，可以更好地掌握所学知识。
持续学习：技术更新换代快，持续学习新技术和知识，才能保持竞争力。
希望这些建议能帮助你做出合适的选择，开启成功的职业生涯。