学历不够的人可以学习以下技术：
厨师：
学历要求不高，需要掌握一定的烹饪技巧和食品卫生知识，有一定的创新能力和口味调配能力，可以在餐饮行业中获得一定的发展机会。
家政服务：
学历要求相对较低，需要掌握家政服务技巧和相关知识，如清洁、洗衣、照顾老人、儿童等，可以在家政服务公司、社区服务中心等单位工作。
网络技术：
学历要求不高，需要学习一定的计算机基础知识和相关技术，如网站制作、网络维护、软件开发等，可以在IT公司、互联网企业等领域工作。
美容美发：
学历要求相对较低，需要掌握一定的美容美发技巧和理论知识，如造型、染发、修眉等，可以在美容美发店、美容院等单位工作，也可以自己创业。
驾驶员：
学历要求不高，需要掌握驾驶技巧和交通法规等知识，可以在物流公司、出租车公司等单位工作。
影视剪辑：
不需要高学历，适合对影视制作感兴趣的人，可以通过专业培训班学习，掌握剪辑软件的基本操作和一些基本的剪辑原理和技巧。
游戏美术：
需要具备一些基本的绘画、色彩和构图等方面的知识，同时也需要掌握一些3D建模、贴图、特效等方面的技术，可以通过专业培训班学习。
室内设计：
行业内涵盖了多个领域，包括住宅、商业、办公、酒店、医疗等，发展前景较好，可以通过专业培训课程学习相关知识和技能。
编程语言：
如Python、Java、JavaScript等，这些技术是许多高薪职业的基本要求，可以通过自学或参加相关课程学习。
网络安全：
随着网络依赖程度提高，网络安全变得越来越重要，可以通过网络课程或经验分享掌握一些基本技能。
UI/UX设计：
需要了解用户需求并设计出符合用户心理思想的界面设计，可以通过阅读相关书籍和文章，参加设计课程和活动学习。
数据科学：
结合统计学、计算机科学和领域知识，通过数据提取、清洗、分析和概括将数据转化为有意义的信息，需要掌握相关编程语言、机器学习和数据挖掘算法。
移动应用开发：
随着智能手机的普及，移动应用开发成为一个非常有前途的技术领域，可以学习安卓或iOS开发。
吊塔司机：
需要具备一定的机械操作技能和安全意识，工作强度较高，但收入可观，适合没有学历的人。
卤肉技术：
需要掌握选料、配方、火候等技巧，同时了解食品安全和卫生标准，适合对烹饪感兴趣的人。
电器维修：
需要掌握一定的电子技术和机械知识，适合对电器设备有兴趣的人。
美发技术：
需要掌握一定的美容美发技巧和理论知识，适合对美发感兴趣的人。
数控：
工作方向主要在厂里，虽然工作强度大，但收入较高，适合对机械操作感兴趣的人。
汽修：
学汽修是一门技术活，市场需求大，适合对汽车有兴趣的人。
电脑IT专业：
包括设计方向和信息技术方向，如平面设计、广告设计、动漫游戏设计、室内家装、家具设计、园林设计、UI界面设计、建筑设计、电子商务、软件开发编程、网站开发建设、网络运营、VR、大数据、人工智能等，适合对计算机技术感兴趣的人。
化妆专业：
适合对美容感兴趣的人，可以通过自学或参加相关课程学习。
这些技术不仅适合学历不高的人学习，而且可以根据个人的兴趣和职业规划选择适合的技术方向。建议选择一门技术深入学习和实践，通过不断积累经验和提升技能，可以在各自的领域获得较好的发展。