35岁男士可以考虑以下技能进行学习：
烹饪技术
中餐或西餐：特别是川菜，因为川菜在国内外都很受欢迎。
甜品师或烘焙行业：随着人们生活品质的提高，对此类技能的需求也在增加。
汽修技术
随着汽车数量的增加，汽修人才需求量大。
数控技术
数控技术是现代制造业的重要组成部分，学习后可以应用于多种行业。
摄影或绘画
可以作为一种表达创造力的方式，同时也可以作为副业。
木工或金属工艺
适合喜欢DIY和修理家具的人。
管理技能
学习管理知识，可以用于自己创业或提升职场竞争力。
职业咖啡师
入门要求较低，发展前景良好。
驾照及网约车服务
考取驾照并从事出租车或网约车服务，提供灵活的工作时间。
挖掘机技术
虽然学习时间不长，但收入较高，比较紧缺这方面的人才。
理发师技术
男生学理发师是个不错的技术，也很受欢迎，创业容易。
广告设计
社会对广告设计人才的需求越来越大，学习门槛低，专业技术强。
建筑艺术设计
建筑行业是当今我国发展最好的行业之一，对建筑艺术设计人才的需求也在增加。
电子商务
传统的营销模式已经难以满足当今企业的需求，电子商务专才需求量大。
网络工程
网络的海洋深不可测，网络工程方面的专业人才需求也在增加。
自我管理能力
35岁以后，学会管理好自己，包括时间管理、情绪管理、压力管理等。
学习力
持续学习紧跟行业发展趋势，聚焦能够助力事业发展的知识技能。
沟通协作能力
在职场中，良好的沟通协作能力显得尤为重要。
根据个人兴趣、市场需求以及个人职业规划，可以选择以上适合的技能进行学习。建议选择市场需求大、待遇好、有助于职业发展的技能，同时结合自己的实际情况，选择最适合自己的学习路径。