在贵阳学习手艺，可以考虑以下几个领域：
计算机科学与技术
贵阳作为“中国数谷”，拥有大数据产业，为计算机科学与技术专业的学生提供了丰富的实习和就业机会。
美容美发与设计
美容美发、设计等专业目前非常热门，市场需求大，适合对时尚行业感兴趣的学生。
汽车修理
汽车修理是一个稳定且实用的技能，适合对汽车行业感兴趣的学生。
厨师专业
厨师职业由于餐饮业的快速发展而变得热门，学习厨师技术易学易懂，并且容易找到工作。
室内设计
室内设计专业前景广阔，无论是房地产公司还是家居设计，都需要专业的室内设计师。
教育专业
贵阳学院等教育机构提供的小学教育、科学教育等专业是当地王牌专业。
广告设计
广告设计在现代社会非常重要，好的广告设计作品能吸引用户，增加产品曝光量。
剪辑包装专业
剪辑包装师的需求随着自媒体和短视频行业的兴起而增加，是一个有前景的职业选择。
影视后期制作、游戏制作、前端开发和人工智能
这些领域都是目前学习的热门，具有广阔的发展前景。
传统手工艺
贵阳有非物质文化遗产博物馆、民族博物馆和传统手工艺作坊，可以学习蜡染、刺绣、银饰制作等传统手工艺。
机械类专业
如数控技术及应用、机电一体化技术、机械制造与自动化等，适合对工程技术感兴趣的学生。
电子类专业
包括电子、通信、自动化等，适合对电子技术感兴趣的学生。
电子商务专业
电子商务专业与生活息息相关，学习电子商务可以更好地适应数字时代的需求。
医学或教师专业
可以选择贵阳新东方烹饪学校，提供相关专业培训，并推荐就业。
经济类会计或工科（如土木）
会计专业在各类公司中都有需求，土木工程专业就业前景广阔。
电气自动化、PLC方面
PLC方面的高级工程师很缺少，年薪一般在50万左右，但需要技术精湛。
电焊
虽然对健康有影响，但待遇不错。
根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的手艺进行学习。建议选择与市场需求大、就业前景广阔的专业，以确保未来的职业发展。