选择去国外打工学什么技术，可以考虑以下几个热门且具有较高就业前景的专业或技能：
厨师：
中国美食在国际上享有盛誉，学习厨师技能有较好的就业前景。无论是传统的中餐还是其他国家的菜肴，厨师都是受欢迎的。
建筑技工：
中国建筑技术在国际上有较高声誉，学习相关技能有广泛的就业机会。建筑类工作包括各类建筑工、电工、管道工等。
医护人员：
特别是专业护士，由于医疗人才的需求，学习护理技能也是一个不错的选择。
电焊工：
焊接技术在国际上需求量大，学习电焊技能可以在多个行业找到工作。
计算机科学：
包括软件工程、人工智能、大数据分析、网络安全等。这些专业适合对编程和软件开发感兴趣的人。
电子工程：
涵盖微电子、通信、信号处理、控制工程等领域，强调理论与实践相结合。
机械工程：
包括自动化、机器人技术、制造工程等，适合对机械设计和制造感兴趣的学生。
土木工程：
涉及建筑设计、施工管理、道路桥梁等，对建筑和基础设施项目有浓厚兴趣的学生可以考虑。
语言能力：
提升英语或其他目标国家的语言能力，包括听、说、读、写，以便更好地融入当地社会和工作环境。
其他实用技能：
如基本的烹饪技能、日常生活操作等，这些技能有助于在国外更好地适应新环境。
根据目标国家的具体需求和自身特长，可以选择以上一个或多个技能进行学习。同时，建议提前了解目标国家的劳动市场情况和相关资格证书的要求，以确保学成后能够顺利找到工作。