全息技术是一种利用光学原理和干涉现象来记录和再现三维图像的技术，其应用范围非常广泛，涵盖了多个领域。以下是关于全息技术范围的详细解释：
信息技术服务业
全息技术需要涉及硬件设备、软件开发、数据处理等方面的专业知识和技能，这些都属于信息技术服务业的范畴。因此，全息技术可以被归类为信息技术服务业的一部分。
光电信息工程
全息技术专业主要属于光电信息工程，这个专业既学习光学也学习电子学。此外，全息技术也与应用物理学、光电子信息科学与技术等专业相关。
应用领域
全息技术在教育、娱乐、医疗、设计、工程、数据存储、通信和数字化管理等多个领域中展现出广泛的应用潜力。例如，全息技术在教育领域可以将知识以立体的形式呈现给学生，使得学习更加直观、生动；在医疗领域，全息技术可以用于医学影像和手术模拟，提高诊断和治疗的准确性和效率。
学科交叉
全息投影技术涉及到光学、光电子学、图像处理等多个学科。具体到大学专业设置，虽然有些学校可能没有为3D全息投影技术设立一个独立的专业，但它通常会涉及计算机科学和工程、电子工程等专业领域。
综上所述，全息技术不仅属于信息技术服务业，还与光电信息工程、应用物理学等多个学科和专业密切相关。其广泛的应用范围使其在多个领域中展现出重要的价值和潜力。