没有文凭可以学习的技术有很多种，以下是一些建议：
焊接技术：
焊接技术的入门门槛低，不需要学历和基础，学习周期短，可以快速掌握，并且焊工需求大，薪资待遇好。
汽车新能源技术：
新能源汽车的维修保养需要专职人员，学成后就业前景广阔，且有学员通过学习该技术成功创业。
汽车美容技术：
随着汽车保有量的增加，汽车美容需求也在不断增长，尤其是高端车美容市场利润高，市场前景广阔。
吊塔司机：
吊塔司机虽然是一个相对冷门的技术职业，但市场需求量大，需要一定的机械操作技能和安全意识，对于没有学历的人来说，是一个相对容易入手且前景广阔的职业。
卤肉技术：
卤肉技术是一个有市场前景的传统烹饪技术，需要掌握选料、配方、火候等方面的技巧，可以在小吃摊、餐馆、超市等场所经营自己的卤肉生意。
电器维修：
随着科技的发展，电器设备在人们的生活中越来越普及，电器维修行业得到了快速发展，适合没有学历的人学习。
美发技术：
美发技术与人们形象息息相关，市场需求广泛，可以学习成为私人厨师、烹饪教练等职业。
编程：
学习编程可以让你掌握计算机编程技能，这是一项非常有前途的技能，尤其是在数字化时代。
设计：
学习设计可以让你掌握图形设计、UI设计、网页设计等技能，这些技能在当今数字化时代非常重要。
营销：
学习营销可以让你了解如何推销产品或服务，这对于创业者来说非常重要。
数据分析：
学习数据分析可以让你掌握数据挖掘、数据可视化等技能，这些技能在当今数字化时代非常重要。
电子商务：
学习电子商务可以让你掌握在线销售和营销的技能，这在当今数字化时代非常重要。
数控技术：
数控技术可以应用于工厂自动化，操作数控设备可以获得不错的收入。
厨师技术：
学习厨师技术，可以通过实践和经验积累，成为一名厨师或开设自己的饭店。
汽修技术：
随着汽车数量的增加，汽车维修人员的需求也在增加，学习汽修技术可以找到稳定的工作或创业机会。
美容护理技术：
随着人们生活水平的提高和对美的追求，美容护理行业迎来了发展机遇，适合没有学历的人学习。
游戏设计与开发技术：
游戏行业人才缺口大，学习游戏设计与开发技术有广阔的职业发展前景和可观的收入。
计算机技术：
包括硬件测试工程师、系统分析员等职位，薪资高，工作稳定。
选择适合自己的技术时，可以考虑自己的兴趣、市场需求以及未来的职业发展前景。无论选择哪一项技术，都需要投入时间和精力去学习和实践，才能取得成功。