16岁适合学习的技术有很多种，具体选择哪种技术可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。以下是一些建议：
厨师
厨师是一个永远不会消失的职业，且随着大酒店和餐饮业的快速发展，对技术型厨师的需求不断增加。学厨师不仅可以就业，还能自己创业，前景非常好。
汽车维修
汽修行业需求量大，工作好找，且工作环境相对较好。学习汽修技术入手快，难度不大，适合动手能力强的学生。毕业后可以选择在4S店、汽车制造或汽车服务等行业就业。
编程技术
编程技术在现代社会中非常重要，可以开发软件、网站和应用程序，提升问题解决能力和逻辑思维能力。学习编程技术可以为你未来的职业发展提供更多机会，许多行业对编程人才的需求很大。
电商专业
随着互联网技术的发展，电商行业需要大量的人才，包括电商运营、电商美工、电商主播等岗位。学习电商技术不仅有前途，而且薪资待遇较好。
设计专业
设计专业如数字传媒创意设计师、用户体验设计师等，在多个行业中都有需求，薪资待遇也较高。这个专业适合喜欢创意和设计的同学。
动漫专业
随着游戏动漫行业的蓬勃发展，我国对4D游戏动漫人才的需求非常大。学习动漫技术可以从事原画师、模型师、特效师等岗位。
城市轨道交通专业
随着城市化进程的加快，城市轨道交通的需求不断增加，这个专业适合对城市轨道建设感兴趣的同学。
数控专业
数控专业注重学生的动手实践能力，适合男生学习。就业范围广泛，涉及机械制造、信息处理、自动控制等多个领域。
计算机技术专业
包括计算机应用、软件测试、程序开发等方向，市场需求大，薪资待遇高。学习计算机技术可以从事程序员、云计算、大数据等岗位。
形象设计方向
包括跟妆师、造型师、剪辑师等岗位，适合对时尚和形象设计感兴趣的同学。
建议
兴趣导向：首先考虑自己的兴趣和爱好，选择自己感兴趣的技术，这样学习起来会更有动力。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前途的技术，这样未来就业会更容易。
实践操作：无论选择哪种技术，都要注重实践操作，通过实训来提升自己的技能。
职业规划：考虑未来的职业规划，选择能够支持自己职业发展的技术。
希望这些建议能帮助你做出合适的选择!