陶瓷技术专业是一门 中国普通高等学校专科专业，主要研究陶瓷工艺学、陶瓷机械设备、陶瓷配饰设计等方面的基础知识和技能。该专业旨在培养学生在陶瓷制品的原料加工、生产工艺、生产技术、制品设备与检测等方面的能力，并具备实施生产技术与常规管理的能力。
专业课程包括机械基础、电工电子基础、无机材料物理化学、无机化学、陶瓷工艺学、陶瓷热工基础、陶瓷装饰基础、陶瓷原料分析技术、陶瓷坯釉料制备技术、陶瓷成型技术等。
就业方向主要为陶瓷生产类企业，从事陶瓷制品的制备、加工成型技术开发、工艺改造、产品检测、坯釉配方等工作，包括在原料加工、坯釉料制备、成型、烧成、装饰、检测等岗位群，从事生产控制、现场管理等工作。
此外，陶瓷技术专业还涉及陶瓷艺术设计，这是一门结合艺术创作与陶瓷工艺的学科领域，主要研究艺术学、设计学、陶瓷设计、陶瓷工艺等方面的基本知识和技能，旨在培养具有创新精神、实践能力强的高素质实用型人才。
综上所述，陶瓷技术专业是一个综合性专业，旨在培养具备陶瓷工艺和相关技术知识的人才，适用于陶瓷制品的生产、设计、研发及管理等各个环节。