烹饪技术专业的学习内容非常丰富，主要包括以下几个方面：
烹饪技艺
学习基本的烹饪技巧，如食材处理、刀工、烹饪方法（炒、炖、烤、蒸等）和调味技巧。
学习中式烹调技术，包括中国传统菜肴的制作方法和技术，如刀工、火候控制、调味技巧等。
学习西式烹调技术，包括西方菜肴的制作方法和技术，如烘焙、烤制、煎炸等。
学习面点制作技术，包括各种中式和西式面点的制作方法，如包子、饺子、面包、蛋糕等。
学习冷菜制作技术，包括凉菜、冷盘的设计与制作。
烹饪原料与食品安全
学习烹饪原料知识，了解各种肉类、海鲜、蔬菜、水果、谷物等食材的特性、选购和保存方法。
学习食品卫生与安全知识，掌握食材处理、烹饪过程中的卫生要求，确保菜品的安全卫生。
食品科学与营养
学习食品营养学，了解食品的营养成分、营养价值及合理膳食搭配。
学习烹饪化学，了解食品中的化学成分及其变化规律，以及食品加工过程中的化学反应。
学习食品微生物学，研究食品中微生物的种类、特性及其对食品安全的影响。
餐饮管理与服务
学习餐饮企业管理知识，包括餐饮企业的组织结构、经营管理、人力资源管理等。
学习餐饮服务管理知识，包括餐饮服务流程、服务质量管理、顾客关系管理等。
学习餐饮市场营销知识，包括餐饮市场的分析、营销策略、品牌建设等。
学习成本控制与财务管理知识，包括餐饮企业的成本核算、预算编制、财务报表分析等。
现代厨房管理与文化
学习现代厨房的布局设计、设备管理、人员配置等。
实践技能
通过大量的实操训练，让学生具备从事各类餐饮工作的综合能力，如餐厅厨师、餐饮管理者或食品研发人员。
创新能力
激发学生在烹饪技法上的创意和创新能力，能够根据市场需求和个人特色开发新的菜品和烹饪方式。
食品安全知识
让学生了解食品安全的基本原则，学习食品加工、储存、卫生防控等知识，确保在未来工作中能保障食品的卫生与安全。
综上所述，烹饪技术专业不仅涵盖了传统的烹饪技艺和食品安全知识，还包括了现代餐饮管理和市场营销等方面的内容，旨在培养具备全面素质和专业技能的烹饪人才。