外卖运营涉及的技术和策略包括：
平台规则解读
深入剖析主流外卖平台的规则和算法，包括店铺排名机制、流量分配原理、活动设置规则等，帮助学员了解平台运作方式，为后续的运营工作打下基础。
店铺装修与菜品设置
教授如何打造吸引人的外卖店铺页面，包括店铺 logo 设计、菜品图片拍摄与处理、菜品描述撰写等，以及如何根据目标客户群体和市场需求合理设置菜品菜单，提高店铺的吸引力和下单转化率。
流量获取与推广
分享多种有效的流量获取方法，如优化店铺搜索排名、参与平台活动、投放广告等，以及如何制定个性化的推广策略，提高店铺的曝光率和流量，吸引更多潜在客户。
客户关系管理
强调客户满意度和忠诚度的重要性，介绍如何通过优质的客户服务、精准的营销活动、有效的评价管理等手段，建立良好的客户关系，提高客户的复购率和口碑传播。
数据分析与运营优化
讲解如何运用外卖平台提供的数据分析工具，分析店铺运营数据，如订单量、销售额、客单价、转化率等，以及如何根据数据分析结果进行运营优化，调整运营策略，提升店铺的经营效益。
营销技巧
包括颜值即正义（精美的外卖包装）、聊天也能俘获心（和顾客搞好关系）、短信小技巧（利用短信营销）、满减不是陷阱（设置合理的满减活动）、堂食外卖要分明（为外卖单独定制运营策略）、图文并茂更吸引（优质的图片加上吸引人的描述）、套餐玩出新花样（推出创意套餐）、活动要做得漂亮（精心设计的满减和折扣活动）、重视每一条差评（及时处理顾客的不满）、名字要响亮（店铺名称需要简单易记）、品类随时更新（根据实际情况调整主打和辅助品类）、文案要有料（独特的产品文案）、多种渠道推广（结合线上线下各种推广方式）、让堂食顾客成为外卖粉（通过各种优惠政策转化堂食顾客）等。
数据化营销
包括精确定位消费者人群、精准营销、客户生命周期管理、唤醒淡忘客户等，通过数据支持实现更有效的营销活动。
菜单设计
根据目标客户群体的口味偏好和消费习惯来精心挑选菜品，通过菜品的搭配和呈现方式来吸引顾客下单，同时控制菜品的分量和价格区间，提高客单价和利润空间。
营销推广
详细介绍了各种线上线下的营销渠道和方法，如社交媒体营销、搜索引擎优化、本地生活平台合作等，帮助商家精准触达目标客户，提高品牌知名度和曝光度。
客户体验
通过提供优质的服务和高效的配送，提升顾客的整体满意度，建立顾客忠诚计划，通过积分、折扣等形式鼓励顾客多次购买。
配送服务
选择可靠的配送合作伙伴，确保菜品能够准时、安全地送达用户手中，并通过提供免费配送、配送范围扩大等措施提升用户的购买体验。
品牌建设与用户反馈
建立独特的品牌形象，通过一致的视觉设计和品牌故事加强消费者的品牌认知，同时收集用户反馈并及时作出调整，提升服务质量和顾客满意度。
这些技术和策略共同构成了外卖运营的全貌，帮助商家在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现业务增长。