印刷技术 属于制造业中的印刷和记录媒介复制业。根据《国民经济行业分类》（GB/T 4754-2011），印刷业被归类为C门类制造业下的23大类，具体为231中类印刷，其下又细分为三个小类：
2311小类：
书、报刊印刷
2312小类：
本册印制
2319小类：
包装装潢及其他印刷。
此外，印刷技术也涉及以下方面：
印刷工艺：
包括印前、印刷、印后加工和发送等过程，涵盖制版、印刷、印后加工批量复制文字、图像的方法。
印刷技术专业：
注重编辑出版基本理论、基本技能与动手能力的教学和培养，包括出版物内容的技术编排和版面设计、图文编排、计算机编辑技术、出版成本核算和印制质量的管理等方面的实际操作能力和质量管理能力。
综上所述，印刷技术既是一门专业技术，也属于一个特定的行业分类，广泛应用于制造业和文化传播领域。