技术总工主要负责项目中的技术管理工作，具体职责包括：
技术管理：
负责项目技术管理，建立并运行质量保证管理体系，组织编制施工组织设计和各项施工方案，包括施工工艺、质量、安全及环境保护措施。
设计文件管理：
组织项目部技术人员熟悉设计文件，主持图纸会审，参加设计技术交底，并负责办理设计变更及工程洽谈。
技术难题解决：
解决施工过程中的工程技术难题，指导技术人员做好技术、质量、安全、环保等技术交底工作。
工程验收：
负责组织工程项目分项工程验收和隐蔽工程验收，参加由项目经理组织的分部工程验收及单位工程预验收。
技术规范执行：
严格执行技术规范、规程、行业标准及公司技术管理文件。
技术策划与实施：
参与编制项目实施计划，负责项目实施组织设计（施工方案）的编制、审核、报审和实施，并负责施工组织设计的交底工作。
技术文件编制与审核：
负责编制新技术、新工艺、新材料和新方法应用方案并安排实施和指导，跟踪公司技术方案在加工中的效果，分析优化方案。
团队管理与培训：
负责技术队伍的管理与建设，组织技术人员熟悉合同文件、设计图纸等，领会设计意图和掌握具体技术细节。
质量与安全管理：
负责建立公司的质量保证体系、安全生产体系、环境卫生保障体系，按照既定的施工计划及质量方针组织工地的有序施工，保证工期。
成本控制：
精通工程造价和成本分析，指导招投标工作和技术标制作，控制材料的合理使用，杜绝浪费。
技术总结与归档：
负责项目技术总结与编制归档管理，组织做好各项施工技术总结工作。
其他相关工作：
协助部门负责人进行业务拓展，深化设计图纸，编排施工计划等事项，协助负责现场质量、技术、进度及安全相关方面的管理。
综上所述，技术总工在项目中扮演着技术领导和决策的角色，负责确保项目按照技术规范和质量标准顺利进行，同时还需要具备良好的团队管理和协调能力。