需要调酒技术的专业包括：
酒店管理专业：
酒店管理专业会设置调酒课程，教授调酒技巧、酒类知识、酒水定价、吧台管理等内容。学生通过学习可以掌握调制各类鸡尾酒、长饮等酒水的方法和技巧，以及酒吧的日常运营和管理知识。
餐饮管理专业：
餐饮管理专业同样也会设置调酒方面的课程。学生可以学习酒水的种类、特点、储存等理论知识，并进行调酒的实际操作练习。掌握调酒技能，可以更好地从事餐饮服务工作。
旅游与酒店管理专业：
旅游与酒店管理专业的学生了解调酒可以为客人提供更好的饮品服务。
烹饪与餐饮艺术专业：
某些学校如四川旅游学院还开设了酿酒工程专业，其中也包含调酒技术等相关课程。
酿酒工程专业：
酿酒工程专业也涉及调酒技术等相关课程。
调酒专业：
虽然一些大专院校还没有独立的调酒师专业，但有些专业会穿插一些调酒知识，例如厨艺专业。
建议：
如果想成为专业的调酒师，可以选择酒店管理、餐饮管理或烹饪与餐饮艺术专业，并在学习过程中注重实践操作。
另外，也可以选择专门的调酒培训机构进行学习，以获得更加系统和专业的培训。