选择合适的技术开店需要综合考虑多个因素，包括市场需求、个人兴趣、投资成本、创业门槛、技术深度等。以下是一些适合开店的技术建议：
特色小吃技术：
如粉面、烧烤、卤水、烤鱼、口味虾等，这些技术学习周期短，适合快速上手和创业。
西点烘焙技术：
适合需要照顾家庭的宝妈，以及烘焙爱好者，学习几个月即可开店。
美容技术：
包括美甲、美睫、纹眉等，适合追求美的女性，学习美容技术后薪资待遇较好。
汽修技术：
适合对汽车行业感兴趣的创业者，学习修车技术后自己开店。
厨师技术：
包括中餐、火锅、冒菜、小吃等，适合想开餐厅或提供餐饮服务的人。
奶茶饮品技术：
制作成本低，开店所需面积小，适合小本经营。
装修技术：
适合想要开设实体店的人，学习装修技术可以提升店铺的吸引力。
计算机技术：
包括电商、自媒体等，适合对互联网行业感兴趣的创业者。
养殖技术：
适合对农业感兴趣的创业者，学习养殖技术后自己开店。
电气焊技术：
适合需要持证上岗的职位，学习后可以选择就业或创业。
皮具护理技术：
为奢侈品皮具提供清洁、保养等服务，针对高端市场。
新媒体技术：
适合自媒体创作、短视频、直播带货等数字营销领域。
设计、绘画和IT技术：
有助于创建有吸引力的产品和服务，推广品牌。
数控技术：
适合制造业，可发展为数控操作工或工艺技术师。
美容美体技术：
针对女性市场，适合美容院或美发店。
电工或焊工技术：
适合需要稳定工作和较高收入的行业。
建议
市场调研：在选择技术之前，先进行市场调研，了解目标市场的需求和竞争情况。
个人兴趣：选择自己感兴趣的技术，这样在学习和创业过程中会更有动力和热情。
投资成本：评估自己的资金状况，选择投资成本较低、回报较快的项目。
创业门槛：选择创业门槛较低、容易上手的技术，如小吃制作、烘焙等。
持续学习：无论选择哪种技术，都需要不断学习和提升自己的技能，以保持竞争力。
根据以上建议，你可以选择最适合自己的技术进行开店。祝你创业成功!