初中毕业可以学习的技术有多种选择，以下是一些建议：
汽修技术：
随着汽车市场的不断扩大，汽车维修和保养的需求也在增加。学习汽修技术可以掌握汽车维修、保养、改装等技能，就业前景广阔。
厨师技术：
无论社会如何变化，饮食需求始终存在，厨师行业是一个永远不会失业的选择。学习厨师技术可以掌握各种烹饪技能，未来可以开餐厅或从事相关职业。
计算机技术：
计算机行业发展迅速，IT人才需求大，薪资水平高。学习计算机技术可以从事编程、网络安全、数据分析等工作，就业前景广阔。
烘焙技术：
烘焙行业需求量大，学习烘焙可以掌握各种面点制作技能，适合年轻人学习，并且可以创业开设自己的烘焙店。
新能源技术：
随着环保意识的提高，新能源行业发展迅速，学习新能源技术可以掌握太阳能、风能等可再生能源的技术，就业前景广阔。
工业机器人技术：
工业机器人技术在制造业中应用广泛，学习工业机器人技术可以掌握机器人的设计、编程、操作等技能，就业前景广阔。
人工智能技术：
人工智能技术在多个领域有广泛应用，学习人工智能技术可以掌握机器学习、深度学习等技能，为未来的职业发展打下坚实基础。
网络安全技术：
随着数字化的发展，网络安全问题日益重要，学习网络安全技术可以保护信息系统安全，就业前景广阔。
医药技术：
医药行业是发展前景广、专业人才短缺的热门行业，学习药剂、中医康复技术、口腔修复工艺等专业可以掌握相关技能，就业前景广阔。
美容技术：
美容、美发与化妆行业需求大，学习这些技术可以掌握专业的美容、美发、化妆技能，适合女生学习，并且可以创业开设自己的美容院或美发店。
根据以上建议，选择适合自己的技术学习，可以为未来的职业发展打下坚实的基础。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的技术方向。