选择外卖创业方向时，可以考虑以下几个热门且具有潜力的领域：
快餐类外卖店
快餐类外卖店提供各种主食、小吃和小份食品，如汉堡、薯条、炸鸡块、煎饼果子等。这类店铺因其方便快捷的特点，深受消费者喜爱，且能够适应不同口味的消费者需求。
中式热菜外卖店
中式热菜外卖店可以提供各种传统的中式菜品，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、回锅肉等。由于中国菜在世界各地都有广泛的受众群体，这类店铺可以吸引喜欢中餐的人和那些希望尝试新鲜菜肴的人。
素食外卖店
随着健康意识的提高，越来越多的人选择素食。开设一个素食外卖店可以提供各种创意的素食菜品，如素春卷、素炒饭、素汉堡等，吸引选择素食的人群，并且具有潜在的健康饮食市场。
地方特色美食外卖店
每个地方都有自己独特的风味美食。开设一个地方特色美食外卖店，可以吸引那些热爱当地美食的人以及那些对新鲜风味感兴趣的人，有助于保护传统美食文化，并在市场上占据一席之地。
健康食品外卖店
现代人越来越关注健康和营养饮食。健康食品外卖店可以提供更加健康和平衡的食品选项，如新鲜的沙拉、面条、饭类等，满足注重健康的人群的需求。
轻食外卖
轻食以少量和无负担为特点，通常以沙拉的形式出现。轻食外卖店不需要大量的投资，食材主打新鲜和简单加工，适合初创者。
一次性餐具配送
为餐馆、快餐店、外卖平台等提供一次性餐具的服务。随着环保意识的提高，使用环保材料制成的一次性餐具越来越受欢迎，且利润空间较大。
特色餐厅
如果你对某个特定地区或国家的美食有独特的见解和热情，可以考虑开设一家特色餐厅，提供独特的美食体验，吸引特定口味的消费者。
综合考虑市场需求、消费者口味和个人兴趣，可以选择以上几种类型的外卖店进行创业。同时，也要注意以下几点：
复购率：选择复购率高的品类，能够保证稳定的客源和收入。
受众人群：确保所选品类能够吸引大多数人，扩大市场覆盖面。
因地制宜：根据当地人的口味偏好选择适合的菜品，提高市场竞争力。
希望这些建议能帮助你选择一个合适的外卖创业方向。