40岁学习技术时，可以根据个人兴趣、市场需求以及职业发展前景来选择适合自己的领域。以下是一些建议：
手机贴膜：
随着智能手机的普及，手机贴膜的需求量大，技术简单易学，成本不高，可以快速上手并创造可观的利润。
装修：
无论是新房还是旧房翻修，装修行业一直有需求。可以学习木工、电工、贴瓷砖等技术，这些技术上手后工作稳定，收入也不低。
网红小吃：
网上有很多小吃做法的秘籍，成本不高，学会后可以摆摊售卖。如果小吃味道好，价格公道，可以吸引一批忠实顾客。
修车：
汽车已经成为必需品，修车技术虽然门槛较高，但只要肯学，肯钻研，就能掌握。这个技术不仅能带来稳定收入，还能在社区中建立良好口碑。
编程语言：
学习编程语言如Python、Java、JavaScript等，可以开发网站、手机应用、软件等，适合有编程基础或兴趣的人。
数据分析：
学习数据科学可以帮助处理和分析大数据，帮助企业做出决策，适合对数据敏感且希望从事数据分析工作的人。
人工智能：
学习人工智能和机器学习，可以开发智能系统和算法，适合对高科技领域感兴趣的人。
3D打印：
学习3D打印技术，可以制作各种物品，包括模型、零件等，适合有创新意识和动手能力的人。
区块链技术：
学习区块链技术，可以了解加密货币、智能合约等，适合对新兴技术感兴趣的人。
虚拟现实和增强现实：
学习虚拟现实和增强现实技术，可以开发虚拟场景和应用，适合对虚拟现实和增强现实感兴趣的人。
家政服务：
随着生活水平的提高，家政服务的需求日益增长。可以学习育儿嫂、月嫂、保姆等技能，这些技术实用且市场需求大。
互联网相关技术：
学习电子商务运营、网络营销、自媒体创作等互联网技能，适合希望在数字化时代发展的人。
手工制作技术：
学习烘焙、陶艺、木工、刺绣等手工制作技术，可以发挥创造力，制作出精美的作品，适合喜欢手工艺的人。
小吃技术：
小吃技术难度不高，适合创业和摆摊，市场需求大。
家政人员：
包括月嫂在内的家政人员职业前景好，需求量大，收入可观。
宠物养殖技术：
如果有耐心和时间，可以学习宠物养殖技术，包括宠物医院、宠物服饰、宠物食品等，适合喜欢动物的人。
贴壁纸：
技术含量不高，熟能生巧，适合希望快速上手的人。
汽车装潢：
随着汽车普及，汽车装潢市场需求大，技术含量不高，容易上手。
司机：
学习驾驶技术，可以开出租车或其他货车，适合需要养家糊口的人。
大厨：
学习烹饪技术，可以到饭店打工或自己开店，适合对烹饪有兴趣的人。
川菜厨师：
川菜发展良好，学习川菜厨师技术有前途。
种植和养殖技术：
根据当地市场需求选择种植和养殖品种，适合在农村地区发展。
新媒体运营技术：
通过现代化互联网手段进行产品宣传、推广和营销，适合希望在互联网领域发展的人。
汽车维修技术：
汽车后市场大，学习汽车维修技术有前途。
焊接维修技术：
焊接技术关系到多个领域，发展前景广阔。
母婴护理行业：
月嫂等母婴护理行业需求大，工资高，适合中年女性。
美容美发：
美容美发行业永远不会过时，适合中年女性。
健康养生：
随着健康意识提高，健康养生行业需求增加，适合中年女性。
选择适合自己的技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时也要关注市场动态和行业发展趋势，以确保学习的技术能够带来稳定的收入和良好的职业发展。