读技校学什么技术最好，主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些当前和未来市场需求较大的专业：
机械与自动化技术：
包括机械设计、装配技术、数控技术等，适合制造业和工程领域的就业。
电子与信息技术：
如电子技术、信息技术、网络技术等，随着科技发展，这类专业需求持续增长。
汽车技术与维修：
包括汽车维修技术、新能源汽车相关专业等，随着汽车行业的繁荣，这类专业颇受欢迎。
护理：
医疗行业需求大，尤其在老龄化社会中，护理专业毕业生就业前景好。
烹饪与餐饮管理：
餐饮业发展快，对专业厨师和管理人才的需求很高。
工业机器人技术应用：
制造业向智能化、自动化转型，对工业机器人技术应用人才的需求激增。
电梯安装与维修保养：
电梯行业对技术要求高，专业人才相对稀缺，因此毕业生容易获得较好的就业机会。
口腔修复工艺：
随着人们生活水平的提高，口腔健康需求增加，口腔修复工艺专业也颇受欢迎。
机电一体化：
专业口径宽，适应范围广，适合学历不高的学生。
数控编程与加工技术：
注重学生的动手实践能力，就业范围广泛。
钳工：
机械制造中重要的工种之一，对毕业生的专业能力要求较高。
电气自动化：
应用领域广泛，包括工业自动化、物流、交通运输、医疗器械等，市场需求量大，就业前景好。
计算机专业：
包括平面设计、室内装修设计、网络营销、软件开发、UI设计、大数据、VR技术等专业，信息化时代下需求量大。
学前教育：
培养托幼机构从事教学和研究工作的教师，以及其他学前教育相关的工作。
旅游：
学导游，走遍天下，领略全国各地风光，感受不一样的文化生活，工作越久，越能不断提升自身修养。
美容与美发：
过程辛苦，但学成后可以自己开店，前景不错。
面点加工：
随着甜品店、蛋糕店等的兴起，面点加工专业也颇受欢迎。
建筑施工专业：
适合动手能力较强的男生，可以考取职业证书后从事相关工作。
电子商务与计算机编程：
对技术和创新要求较高，适合有创业意向的学生。
焊接技术：
掌握时间短，市场需求大，焊接技术的掌握者通常月薪较高。
根据以上信息，建议选择与自己兴趣和未来职业规划相匹配的专业。例如，如果对汽车感兴趣，可以选择汽车技术与维修或汽车运用与维修专业；如果对机械和自动化感兴趣，可以选择机械与自动化技术或机电一体化专业；如果对计算机技术感兴趣，可以选择计算机专业或工业机器人技术应用专业等。同时，也要考虑专业的就业前景和市场需求，选择有发展潜力的专业。