运营技术（Operational Technology，简称OT）是一种 使用硬件和软件来控制工业设备的实践方法。它包括在不同行业内，如制造业、能源、医药、建筑管理等，使用专业系统来监控和控制物理过程及设备状态。
OT与信息技术（IT）形成对比，后者主要关注数据系统和管理业务问题。OT系统主要用于与现实世界中的设备交互，而IT则更侧重于处理数据和信息系统。
从更广泛的角度来看，运营技术也可以理解为 围绕产品进行的人工干预，包括操作、运行和运营等不同层次的含义。其核心在于使用特定的硬件和软件对物理设备进行控制，从而实现物理过程与状态的变化。
综上所述，运营技术是一种涉及硬件和软件应用的工程技术，主要用于工业设备的控制和管理，以优化操作流程和提高效率。