园艺技术专业主要学习以下课程：
专业基础课程
植物与植物生理
植物生长环境
园艺作物遗传育种
园艺作物组织培养
园艺设施
农业物联网技术
专业核心课程
园艺种子种苗生产
果树生产技术
蔬菜生产技术
花卉生产技术
园艺作物病虫草害绿色防治
园艺产品及农资营销
专业方向课程 （部分高校）：
花卉
都市园艺
现代农艺
葡萄生产技术
枸杞栽培与加工
公共基础课程
素描
色彩
速写
平面构成
色彩构成
中国传统道德
数学
化学
英语
实践应用课程
植物生产环境
花卉栽培
果树栽培
蔬菜栽培
园艺植物病虫害防治
林果苗木生产
园艺产品贮藏与加工
园艺基础
植物学基础
园艺设施
农科化学基础知识
遗传与育种
土壤与肥料
农村经济管理
植物病虫害防治基础
微生物基础
蔬菜栽培技术
节水灌溉技术
园产品贮藏技术
园产品加工技术
果树栽培技术
设施栽培技术
食用菌栽培技术
果树病虫害防治
蔬菜病虫害防治
花卉栽培技术
茶叶生产技术
烟草栽培技术
中草药栽培技术
经济作物栽培技术
创新创业与职业发展课程
新知识、新技能的学习能力和创新创业能力
独立进行试验设计、田间调查并对调查结果进行统计分析的能力
制订生产计划和撰写工作总结的能力
园艺植物常见病虫害的诊断和防治
常见园艺植物种子和苗木的繁育方法
各种园艺设施的正确使用方法
常见园艺植物识别的正确方法
常见园艺植物栽培管理的方法
通过这些课程的学习，学生将掌握园艺植物生产、管理、经营等基本知识，具备园艺植物栽培、养护管理、组织生产与技术文本撰写、园艺设施、机械使用与维护及市场营销能力，能够从事园艺植物栽培、养护、育种及良种繁育、应用性试验、科技开发和农业技术推广等工作的高素质技术技能人才。