户外美食创业有多种选择，可以根据个人兴趣、市场趋势和地理位置等因素进行选择。以下是一些建议：
户外野火烧鸡
利用火把土块烧红后，将食物包裹在荷叶或锡纸中焖烧，具有独特的香味，适合户外野餐或聚会。
肠粉、麻辣串串香、烤面筋凉皮、凉面
这些小吃成本低，适合消费人群广泛，制作简单，适合摆摊经营。
章鱼小丸子
章鱼小丸子外香里嫩，深受年轻人喜爱，可以在学校附近或夜市开设摊位。
油炸串串
将蔬菜和肉类串在竹签上油炸，外酥里嫩，适合夜市或人流密集的地方经营。
铁板豆腐和臭豆腐
这两种小吃在步行街、旅游景区等地方很受欢迎，具有独特的风味和市场需求。
炸鸡排
炸鸡排肉质细嫩，滋味鲜美，适合在逛街时购买食用，也可以作为摆摊创业的项目。
特色烧烤
烧烤是中国人喜爱的美食，适合在夜晚或聚会时经营，利润较高。
钵钵鸡
钵钵鸡香味四溢，滑嫩甘甜，适合在景区或步行街经营。
面条、米线、粥类、馄饨、饺子、凉皮、凉粉、麻辣烫、豆花、豆脑
这些小吃制作简单，成本低，利润高，适合摆摊经营。
炸鸡爪、煎饺、烤串
这些小吃制作简单，口感鲜美，利润高，适合摆摊经营。
景区小吃
可以考虑在景区内经营一些特色小吃，如酸辣粉、带馅千层饼、台湾大鸡排等，满足游客的需求。
徒步美食搭配
对于户外徒步者，可以准备一些轻便型、水果爱好者、热饭爱好者和自制美食家的美食组合，如全麦面包、坚果、巧克力、牛肉干、新鲜水果、果酱、自热火锅、自热米饭、创意饭团、自制蒜香酱等。
在选择户外美食创业项目时，建议考虑以下几点：
市场需求：了解当地消费者的口味和需求，选择受欢迎的小吃项目。
成本控制：选择制作简单、成本低廉的项目，以便快速盈利。
地理位置：选择人流量大、消费能力强的地点进行经营。
独特性：尽量选择有特色的美食项目，以便在竞争中脱颖而出。
希望这些建议能帮助你找到合适的户外美食创业项目。