根据搜索结果，以下是适合创业的小吃推荐及选择建议：
一、高人气低成本小吃
煎饼果子 原材料便宜（面糊+酱料+配菜），制作快，售价高（单份5-10元），适合流动摊贩。
可创新口味（如杂粮煎饼、甜煎饼）提升竞争力。
麻辣烫/串串香
锅底成本低（火锅底料+纯牛奶+芝麻酱），食材多样（素串7毛/份，肉串2元/份），适合夜市摊位。
推荐秘制酱料提升风味，注意食材新鲜度保持竞争力。
凉皮/凉粉
自制成本低（淀粉+水+调料），批发市场可购现成粉，售价7-10元/份，利润达60%-75%。
可搭配酸辣酱、蒜汁等酱料，搭配凉水食用更佳。
烤肠/肉夹馍
早餐摊位热门，烤肠成本低（淀粉肠5毛/根，肉肠1元/根），肉夹馍外酥里嫩，售价4-6元/份。
可搭配甜辣酱、烧烤酱等调味料。
二、特色小吃推荐
小龙虾（卤味类）
夏季爆款，需采购鲜活虾仁，搭配秘制卤水（花椒+八角+啤酒），售价15-30元/份。
可开发辣味、蒜香等口味，注意卫生和保鲜。
盐酥鸡
台式风味，外皮酥脆，内里多汁，售价8-12元/份。需掌握油炸技巧，搭配五香盐提升风味。
豆腐花/豆皮
传统小吃，成本低（豆腐粉2元/份），售价5-10元/份。可加配菜（如凉皮、肉末），搭配甜辣酱更受欢迎。
三、其他选择
煎饼果子（创新方向）：杂粮煎饼、甜煎饼等。
麻辣烫（锅底优化）：纯牛奶+芝麻酱提升香气。
凉皮（自制）：搭配辣椒油、醋汁，成本低于市售。
四、创业建议
目标客户定位：
年轻人、家庭、游客等不同群体需求差异大，建议先调研当地消费习惯。
成本控制：
原材料采购、租金、人工成本需精细核算，优先选择高毛利项目。
竞争分析：
避免与大型摊贩直接竞争，突出特色（如秘制酱料、新鲜食材）。
技术学习：
部分项目需掌握（如卤水配方、麻辣烫熬制），建议提前试做。
以上推荐综合了市场需求、成本效益及操作可行性，建议根据实际情况选择并调整。