在小吃街创业时，选择哪些项目可以带来较好的收益和较低的创业风险呢？以下是一些推荐的小吃项目：
烧烤炸串：
烧烤和炸串是街头小吃中最受欢迎的美食之一，具有口感独特、价格实惠、制作简单等优点。可以选择在夜市、商业街等地方摆摊，销售羊肉串、烤鱼、烤蔬菜等烧烤类食品。
烤鱼汉堡：
烤鱼汉堡结合了烧烤和汉堡的优点，适合在夜市或商业街等地方摆摊，满足顾客的多种喜好。
泡泡烫串串香：
泡泡烫串串香小吃车投资小，操作简单，出菜速度快，管理轻松，利润丰厚。适合在商业街、夜市等地方摆摊。
酸辣粉和臭豆腐：
酸辣粉和臭豆腐是具有独特风味的街头小吃，制作简单，价格实惠，深受人们喜爱。可以选择在商业街、夜市等地方摆摊销售。
炸鸡排：
炸鸡排口感酥脆，味道香浓，适合在夜市、商业街等地方摆摊销售。
烘焙甜品：
像慕斯蛋糕、千层蛋糕等甜品可以打包好出摊，类似于“快闪”模式，选址一般在商圈附近，客流量大，销售效果较好。
早餐类：
传统早点如包子、油条、煎饼等也是人们日常生活中不可或缺的一部分，适合在地铁口、楼下商超等地方销售。
速食熟食：
如羊肉串、炸酱面、煎饼等速食熟食，适合在各地的小吃店中销售。
建议
市场调研：在选择小吃项目前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的口味偏好和消费习惯。
成本控制：选择投资小、成本低的创业项目，降低创业风险。
口味创新：在传统小吃的基础上进行创新，满足消费者对新鲜口味的需求。
品质保证：注重食品卫生和质量，提升顾客满意度和口碑。
灵活经营：根据市场需求和季节变化，灵活调整经营项目和时间。
通过以上建议，可以在小吃街创业中找到一个适合自己的项目，实现良好的收益。