在广州开设餐饮店，可以考虑以下几种类型：
特色小吃店：
广州人喜爱各种地方特色小吃，如绝新鸡排、麻辣烫、烧烤等。这些小吃店投资成本较低，且一年四季都有稳定的客源。
快餐店：
快餐简餐类项目因其快速、便捷、美味的特点，深受消费者喜爱。对于初次创业者来说，选择一个知名度高、口碑好的快餐简餐品牌加盟，可以降低创业风险。
饮品甜品店：
近年来，特色饮品店如雨后春笋般涌现，尤其是那些主打健康、创意、高颜值的饮品店，深受年轻人追捧。选择具有特色的饮品甜品品牌加盟，可以迅速吸引消费者眼球。
地方特色菜：
挖掘并传承地方特色菜肴，如粤菜、潮汕美食等，通过还原地道风味，结合现代餐饮理念进行改良和创新，可以吸引对地方美食有特殊情感的顾客群体。
主题餐厅：
如融汇东南亚菜式、西式美食和茶道的主题食府，这类餐厅通常具有较高的文化氛围和独特的用餐体验，适合追求独特餐饮体验的顾客。
早餐餐饮：
如爱尚理小笼包店，已经基本覆盖了广州各区，对于需要做包子店合作开的小伙伴来说，这是一个机遇。
针对老年人的餐厅：
老住宅区和老街道适合开设针对老年人的餐厅，如提供健康、营养均衡的餐品。
夜市摊位或美食车：
对于资金有限、经验不足的创业者来说，快餐小吃是一个不错的起点。这类餐饮项目通常投资较小，回报周期短，且经营方式灵活多样。
综合考虑广州的地理位置、消费习惯和市场趋势，建议选择具有地域特色、符合当地人口味的餐饮项目，同时注重服务质量和品牌宣传，以提高创业成功率。