创业卖吃的，以下是一些建议可以考虑：
煎饼果子
特点：传统小吃，深受喜爱，制作简单，投资成本低，利润空间大。
食材：面粉、鸡蛋、蔬菜、火腿等。
优势：可以随时变换口味，满足不同顾客需求。
炸鸡
特点：近年来迅速走红的小吃，制作过程相对简单，利润空间大。
食材：鸡肉。
优势：成本较低，售价较高，适合在人流量大的地段经营，如学校周边、商场附近等。
烧烤
特点：食材选择丰富，烹饪方式独特，制作过程简单，利润空间大。
食材：各种肉类、蔬菜等。
优势：适合在夜晚人流量大的地段经营，如夜市、酒吧街等。
手抓饼
特点：台湾特色小吃，口感酥脆，味道鲜美，制作过程简单。
食材：面粉、鸡蛋、蔬菜、肉类等。
优势：适合各种口味需求，制作快捷。
烤面筋、烤香肠
特点：零食类美食，制作简单，成本较低，利润空间大。
食材：面筋、香肠等。
优势：适合在夜市摊上经营，需求量大，价格亲民。
凉粉、凉皮
特点：成本低廉，制作简单，适合夏季食用。
食材：淀粉、水等。
优势：价格实惠，销量好，适合各种口味。
麻辣烫、串串香
特点：夜市摊常见美食，制作简单，成本较低，利润空间大。
食材：各种肉类、蔬菜等。
优势：适合在人流量大的地段经营，如夜市、美食街等。
臭豆腐
特点：特殊味道的小吃，制作简单，利润空间大。
食材：豆腐。
优势：适合在夜市摊上经营，需求量大，价格亲民。
铁板鱿鱼
特点：海鲜小吃，制作技术简单，投资不大，利润空间大。
食材：鱿鱼、调料等。
优势：适合在海鲜爱好者多的地方经营，如夜市、美食街等。
章鱼丸子
特点：日本特色小吃，外酥里嫩，制作简单，利润空间大。
食材：章鱼、蔬菜丁等。
优势：适合在年轻人多的地方经营，如学校周边、商场附近等。
这些小吃不仅制作相对简单，而且市场需求大，利润空间高，非常适合创业初期选择。建议根据当地消费者的口味和需求，选择适合的小吃项目进行经营。