大厨不创业的原因是多方面的，主要包括以下几点：
管理挑战
大厨通常擅长烹饪，但可能缺乏管理前厅和后厨的经验。管理一个餐厅需要处理各种问题，如服务员管理、客户服务、采购、进货等，这对大厨来说是一个巨大的挑战。
大厨可能没有足够的时间和精力去处理这些事务，尤其是在需要同时处理多个任务时。
人际关系
开餐厅需要广泛的人脉和社会资源来支撑。大厨在厨房里可能有一定的地位，但在社会关系方面可能不如商人或职业创业者。
没有足够的人脉和资源，餐厅可能难以吸引顾客和员工，从而影响生意。
经济压力
开餐厅需要投入大量资金，包括房租、人工、水电煤气等费用。虽然有些大厨可能有一定的积蓄，但创业风险仍然很高，可能面临亏损的风险。
大厨可能认为在餐厅打工的收入已经较为稳定且丰厚，没有必要冒险去创业。
职业稳定
大厨在酒店或餐厅工作通常有较高的职业稳定性和社会地位。创业意味着放弃这种稳定，面临更多不确定性和风险。
一些大厨可能更倾向于在现有的工作环境中继续发展，而不是冒险创业。
个人意愿
有些大厨可能更喜欢在厨房里专注于烹饪，而不是涉足商业管理。他们可能认为创业会分散他们的注意力，影响烹饪水平。
大厨可能有自己的职业规划和发展方向，创业并不符合他们的长期目标。
综上所述，大厨不创业的原因主要包括管理挑战、人际关系、经济压力、职业稳定和个人意愿等多方面因素。这些因素共同作用，使得许多大厨选择继续在原工作环境中发展，而不是冒险创业。