根据当前农村创业的实际情况和市场趋势，以下产业具有较好的发展前景和可行性：
一、农业电商与农产品加工
农产品上行：
通过电商平台销售农特产、有机蔬菜、水果等，利用农村土地资源优势，打破地域限制。
农产品加工：
将初级农产品加工成干货、腌制品或果汁等，提升附加值。例如，自然肥生产、肉制品加工等。
物流与仓储：
建立农村物流网络，解决农产品运输难题，配合电商发展。
二、生态养殖与特色农业
绿色养殖：
发展生态养殖业，如养鸡、养羊、养鱼等，结合无公害、有机技术，满足市场对健康食品的需求。
特色养殖项目：
例如养殖沧山黑羊、野兔等特色品种，利用天然牧草资源，降低养殖成本。
农业废弃物利用：
如种植蘑菇、利用玉米秸秆生产有机肥等，实现资源循环利用。
三、乡村旅游与休闲农业
农家乐与民宿：
依托自然风光或民俗文化，提供住宿、餐饮服务，结合采摘、农事体验等增加吸引力。
农业观光与体验：
开发采摘园、垂钓场等，吸引城市居民参与，提升农村经济活力。
乡村导游与文化体验：
结合农业科技知识，提供生态科普、民俗活动组织等增值服务。
四、农村服务与配套产业
农技服务与培训：
开展农业技术培训、病虫害防治服务，帮助农民提升生产技能。
绿色饲料与养殖：
针对养殖业需求，提供环保饲料、养殖技术支持。
缝纫修补与图书店：
满足农民日常修补需求，或开设科技法律类图书报刊亭，提升农民文化素养。
五、其他潜力项目
二手家具调剂：收购城市旧家具转售，或建立物品互换商店，解决城乡物资供需矛盾。
绿色干洗店：采用环保洗涤剂，降低运营成本，符合绿色消费趋势。
早餐市场与土蜂养殖：结合地方特色开发早餐品牌，或养殖土蜂蜜等特色农产品。
总结
选择创业项目需结合当地资源、市场需求和个人能力。建议优先考虑农业电商、生态养殖或乡村旅游，同时注重品牌建设与可持续发展。对于返乡青年，可结合返乡资金与技术优势，选择低门槛、高附加值的产业。