留学创业可以选择的项目非常多样化，可以根据个人的兴趣、专业背景以及市场需求来选择。以下是一些具体的建议：
IT/互联网行业
软件开发：留学生在软件开发、大数据等专业的岗位上往往比国内毕业生更有优势，且人才需求量大，薪资水平中上。
人工智能：随着人工智能技术的应用增加，该行业对人才的需求也在增长，薪资水平一般在年薪30-40万之间。
自由职业者平台：如Fivver, Upwork, Freelancer，提供设计、编程、写作等服务。
金融行业
投行、券商、风投、基金：金融行业的高福利待遇吸引了众多留学生，就业率高，工作体面。
咨询：咨询公司看重海外实习经历和英语沟通能力，工作具有挑战性和新鲜感，薪资水平高。
快消业
销售：快消行业销售渠道多样，需要英语优势和国外市场了解的海归人才，做得好的话收入较高。
教育相关机构
国际汉语教师：教授外国人学习汉语，既可以作为兼职也可以作为创业项目，需要获得国际汉语教师执业能力证书。
在线教育机构：如Takelessons，提供在线教育服务。
环保产品
竹炭制品：利用竹炭的环保和保健特性，开发一系列产品，投资小，利润率高。
家用真空钩挂器：解决传统挂钩损伤墙面的问题，提供便捷的挂物解决方案。
技术服务
技术经纪人：作为技术供需双方之间的桥梁，提供技术转移和许可服务。
电子商务：如亚马逊联盟，通过推广亚马逊产品获得佣金。
餐饮行业
特色小吃部：如果你对厨艺有信心，可以在市区开设一家有特色的小吃部，投资小，利润率高。
咖啡师：在咖啡店或酒店工作，制作咖啡，适合喜欢咖啡文化的人。
文化与创意产品
文化产品店：销售具有异国特色的文化产品。
个性化辅导：根据学生的需求提供一对一辅导。
其他领域
人力资源服务：随着人力资源服务出口基地的建设，专业性行业性的人才市场不断发展，留学生可以在此领域寻找创业机会。
摄影：发展摄影技能，提供摄影服务，建立个人品牌。
自媒体运营：创建并维护个人社交媒体账号，分享留学生活和学习经验。
这些项目涵盖了多个领域和行业，留学生可以根据自己的兴趣和优势选择合适的方向进行创业。建议在决定创业前，进行充分的市场调研和风险评估，以确保项目的可行性和成功率。