离职后选择创业项目时，确保选择的项目具有低门槛、低风险且具有盈利潜力是非常重要的。以下是一些建议的创业项目，它们适合不同背景和资源的创业者：
路边摊早餐
项目特点：投资门槛低，流动性强，需求稳定。
建议：选择人流量大的公交站附近，考察市场需求，选择竞争较小的时段和地点进行经营。
旋转小火锅
项目特点：适合小区、学校、商场等人流量大的地方，成本适中，利润空间较大。
建议：注重店面卫生和食物新鲜度，提供多样化的食材选择，吸引顾客。
手机贴膜
项目特点：操作简单，需求广泛，不受年龄性别限制。
建议：选择人流量大的地方，如商业街、学校等，提供优质的服务和快速贴膜。
花泥画廊
项目特点：新颖有趣，适合学生群体，投资成本相对较低。
建议：在学校或附近开设，结合花泥销售、自制画和原材料销售，吸引学生消费。
漫画吧
项目特点：符合当下文化消费趋势，适合各年龄段人群。
建议：选择合适的场地，配备必要的书籍和装修，提供舒适的阅读环境。
新鲜果切
项目特点：满足消费者对便捷健康食品的需求，适合忙碌的生活节奏。
建议：选择人流量大的地点，如学校、医院等，提供多样化的果切选择。
健康早点
项目特点：满足快速早餐需求，成本较低，操作简便。
建议：以健康食品如现磨豆浆为引流产品，提供多种简单早餐选项。
星座饰品
项目特点：针对年轻人，特别是大学生群体，具有文化特色。
建议：利用社交媒体进行推广，提供个性化的星座饰品。
在选择创业项目时，建议进行充分的市场调研，了解目标客户的需求和消费习惯，同时评估自身的兴趣和优势，确保项目具有可持续的盈利潜力。此外，寻找合作伙伴和支持资源也是创业成功的关键因素。