在阜阳创业，可以考虑以下几个有前景的领域：
餐饮业
阜阳人对美食有较高的热情，特别是具有地方特色的餐饮，如格拉条、粉鸡、板面等。随着生活水平的提高，西餐、快餐等多样化的餐饮需求也在增长。
可以考虑在人流密集的商业区或居民区开设特色小吃店或快餐店，满足当地居民的饮食需求。
娱乐休闲行业
随着人们生活节奏的加快，对于休闲娱乐的需求也在增加。可以考虑开设电影主题酒店、私人影院等结合娱乐和住宿的服务。
教育培训
阜阳的教育资源正在逐步丰富，从幼教到成人培训都有很大的市场需求。
可以根据市场需求，开设各类培训机构，如语言学校、职业技能培训机构等。
农业及食品加工
阜阳是农业大市，有丰富的农产品资源，发展绿色食品产业具有天然优势。例如羽绒产业、农产品加工等。
可以考虑建立食品加工企业，开发当地的特色农产品，满足市场需求。
服务业
随着城市化进程的加快，服务业需求也在增长，包括汽车服务、装修、建材等行业。
可以根据自身特长和资源，选择合适的服务领域进行创业。
电子商务
阜阳市的电子商务行业也在快速发展，可以利用互联网平台销售当地特色商品，拓宽销售渠道。
旅游行业
阜阳市拥有得天独厚的自然风光，旅游产业已成为阜阳市支柱性的产业之一。可以开办一家独具特色、服务到位、价格亲民的旅游公司，为广大游客提供更好的旅游体验。
科技行业
阜阳市近年来加快了科技创新和产业转型升级的步伐，特别是在电子信息行业，已经形成了由微芯集成电路、富迪集成电路等一批电子信息企业组成的产业链。
可以考虑进入电子信息行业，开发相关产品或服务。
在选择创业项目时，建议综合考虑自身的兴趣、经验和资源，选择有市场需求且具备发展潜力的领域。同时，要关注当地政府的政策支持和市场动态，以便及时调整经营策略，确保创业成功。