对于初中学历的创业选择，以下是一些建议：
餐饮行业
厨师：无论是中式烹调还是西式烹调，都有着广阔的就业前景。随着人们对美食的追求不断增长，厨师的需求也在持续增加。学习厨师技术不仅可以到饭店打工，还可以自己开饭店创业。
小吃：学做小吃创业蛮好的，也没有学历的要求。可以尝试中餐、西餐、西点等，现在餐饮业在飞速发展，在这一行赚钱赚得多。
美容美体美甲
美容、美发和化妆：女性对美的追求使得这些行业非常火爆。学习这些技术可以在美容院、美发沙龙、化妆品公司等找到工作，并且有很大的自主创业空间。
计算机技术
软件开发、网络安全、数据分析：随着科技的快速发展，计算机技术的应用越来越广泛。学习计算机技术可以从事多个领域，就业前景广阔。
护理
护士、护理员：护理专业包括护士、护理员等职业，这些职业需求量大，且薪资水平较高。学习护理技术可以在医院、养老院等场所找到稳定的工作。
幼师
幼儿教育：随着幼儿教育的发展，幼师的需求也在不断增加。学习幼师专业可以在幼儿园、托儿所等场所工作，并且有很大的创业空间。
机电一体化
机械、电子、控制：这是一个涉及多个领域的综合性技术，就业前景广阔，尤其是在现代制造业中。
汽车美容快修
汽车美容、保养、维修：随着汽车普及率的提高，汽车美容和快修行业需求量大，学习相关技术可以从事这些工作，并且有很大的创业空间。
科技创新领域
人工智能、物联网：随着科技的不断进步，新兴科技领域提供了大量的创业机会。
自由职业
自由摄影师、自由写手：可以根据自己的兴趣和技能选择不同的领域，通过展示自己的创造力和专业知识，逐渐建立起自己的客户群体，并获得稳定的收入。
小型零售店铺
手工艺品店、自助餐厅：开设小型零售店铺，出售独特的产品或提供特定的服务，通过选择适合自己的创业项目，并在产品质量和服务上下功夫，可以吸引更多的顾客，并实现盈利。
互联网创业
网店、短视频账号：利用互联网进行线上创业，创建自己的网店或短视频账号，在网上销售自己制作的产品，或通过社交媒体平台建立自己的品牌形象，并通过推广和销售广告赚取收入。
兼职工作
家庭教师、家政服务员、酒店服务员：在业余时间从事各种兼职工作，积累社会经验，为将来的创业或就业打下基础。
这些建议结合了不同领域的需求和初中学历的创业条件，希望能帮助你找到适合自己的创业方向。