针对小孩水产创业，可以考虑以下几个项目：
南美白对虾养殖：
南美白对虾具有繁殖周期长、抗逆能力强、生长快、适应性强、抗病能力强等优点，适合在热带、亚热带沿海地区养殖，是中国水产养殖业的主要组成部分。
加州鲈鱼养殖：
加州鲈鱼养殖周期短，市场效益高，卖价高，见效快，利润可观。
海藻养殖：
海藻不仅可作为人类食品，还广泛用于医药、化妆品、农业等领域。随着健康意识的提升，海藻的市场需求将持续增长。
巴沙鱼养殖：
巴沙鱼生长迅速，适应性强，肉质鲜美，近年来在全球范围内受到广泛关注。国内巴沙鱼养殖产业尚处于发展阶段，市场供应相对不足，为创业者提供了广阔的发展空间。
观赏鱼养殖：
观赏鱼在休闲渔业中的重要地位和市场潜力巨大，其产业不仅包括观赏鱼的养殖，还涉及到水族器材、饲料、药品等相关产业链的发展。
鳗鱼养殖：
鳗鱼因其丰富的营养价值和独特的口感在全球范围内受到欢迎，尤其在东亚地区，包括中国、日本和韩国，是全球鳗鱼养殖的最大生产区。
金鳟鱼养殖：
金鳟鱼为高品质的淡水鱼类，因其口感鲜美而备受追捧。金鳟鱼养殖投资少、效益高，是一个有潜力的项目。
海参养殖：
海参作为高蛋白、低脂肪且富含多种营养元素的食品，其市场需求呈现出不断增长的趋势。
小龙虾养殖：
小龙虾市场需求旺盛，养殖前景广阔，且技术相对简单，饲料易解决，适宜人工养殖。
甲鱼养殖：
甲鱼市场需求不错，肉质鲜美，营养丰富，还有一定的药用价值，养殖前景广阔，效益好。
生蚝养殖：
生蚝含有丰富的营养价值，我国沿海地区都有养殖，如果能善于管理，经济收入相当不错。
泥鳅养殖：
泥鳅素有“水中人参”的美誉，分布广，适应性强，养殖起来比较简单，肉质肥美，营养丰富。
黄颡鱼养殖：
黄颡鱼无肌间刺，肉质好，上档次，价格中等，深受消费者欢迎，养殖周期短，适应性强，利润空间大。
鲍鱼养殖：
鲍鱼市场需求量大，价格较高，但目前养殖的人比较少，是一种高利润的水产养殖。
黄鳝养殖：
黄鳝肉质细腻，鲜美，营养丰富，具有很高的市场价值，市场需求量大。
扇贝养殖：
扇贝是美味海产品，随着人们对生活水平的提高，对水产海鲜需求量大，养殖扇贝利润高，前景广。
中华鲟养殖：
中华鲟是我国一级保护动物，人工养殖的中华鲟可以食用，但养殖难度较大，风险较高。
鳜鱼养殖：
鳜鱼肉质鲜嫩，蛋白质含量丰富，营养价值高，市场需求量大，价格不菲，是热门项目之一。
三文鱼养殖：
三文鱼市场需求量大，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，但养殖技术难度较高，需要较高的投入。
建议根据自身的资金、技术、地域和市场条件，选择适合的水产养殖项目进行创业。同时，要关注市场动态，选择有发展潜力和竞争优势的品种。