在泉州，选择学习的技术应该考虑当前的市场需求和个人的兴趣。以下是一些建议：
计算机技术专业
软件方向：如JavaScript高级编程、PHP基础应用开发、前端开发工程师。
网络工程：如网站开发、UI设计、web前端、Java全栈。
人工智能：如机器学习、数据分析、自动化测试。
云计算：如云计算及应用、大数据分析。
设计类专业
平面设计：适合对视觉设计感兴趣的学生。
服装设计：适合对时尚和服装制作感兴趣的学生。
室内装修设计：适合对建筑和室内设计感兴趣的学生。
电商和数字营销
电商设计：适合对电子商务和在线零售感兴趣的学生。
数字营销：适合对数字营销策略和社交媒体营销感兴趣的学生。
机械和电子信息类专业
机械类专业：如机电一体化技术、数控技术、汽车维修与检测技术。
电子信息类专业：如电子技术应用、通信技术、计算机应用技术。
建筑类专业
建筑工程技术：适合对建筑设计、施工和项目管理感兴趣的学生。
室内装饰艺术设计：适合对室内设计感兴趣的学生。
商务类专业
国际贸易实务：适合对国际贸易和商务运作感兴趣的学生。
市场营销：适合对市场分析和销售管理感兴趣的学生。
餐饮类专业
烹饪与营养：适合对烹饪艺术和营养学感兴趣的学生。
酒店管理：适合对酒店服务和客户管理感兴趣的学生。
选择学习的技术时，建议考虑以下几点：
个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，更容易投入和坚持。
市场需求：选择当前或未来市场需求大的专业，有助于更好的就业前景。
专业课程：了解不同专业的课程设置，选择符合自己发展目标的课程。
学校声誉：选择口碑好、教学质量高的学校，有助于获得更好的学习体验和就业支持。
最后，建议在做决定前，进行市场调研，了解行业趋势和就业前景，同时也可以咨询专业人士或参加职业指导课程，以做出更加明智的选择。