选择儿子学习的技术时，可以考虑以下几种：
软件开发技术：
随着互联网技术的发展，软件开发技术成为了一个热门且需求巨大的领域。学习软件开发技术可以从事网络技术、软件技术、数据库技术、设计美工等岗位，这些岗位不仅薪资待遇优越，而且就业前景广阔。
互联网行业：
互联网行业对软件工程师、Java工程师、大数据和人工智能等技术人才的需求巨大。随着国家“互联网+”和“人工智能”战略的实施，互联网技术人才的缺口大，薪资水平也较高。
游戏设计与制作技术：
游戏行业非常火爆，游戏设计和制作技术不仅利润高，而且投入的大型互联网公司众多，如腾讯、网易等。学习游戏设计与制作技术可以从事游戏开发相关的工作，就业前景广阔。
数控技术：
数控技术在现代制造业中扮演重要角色，特别是在机械制造业中，数控机械逐渐取代普通机械，实现高效率、高精度、高自动化的生产。数控技术人才市场需求大，薪资水平较高。
汽修技术：
随着汽车行业的快速发展和普及，汽车维修与保养技术人才的需求也在不断增加。学习汽修技术可以从事汽车维修、保养等工作，具有广泛的就业机会和高创业潜力。
电子信息技术的编程与计算机科学：
编程和计算机科学提供了丰富的就业机会，包括软件开发、网络安全、人工智能等多个方向。这些领域具有较高的薪资水平和较好的发展前景。
机械设计制造及其自动化：
该专业集机械、电子、控制等技术于一体，毕业生在机械制造业、汽车工业、航空航天等领域具有广泛的就业机会，就业前景广阔。
厨师：
厨师是一个具有悠久历史和广泛就业前景的职业。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业呈现出快速增长的态势。学习烹饪技术可以从事厨师工作，薪资待遇也较高。
建筑行业：
建筑行业涉及的范畴广泛，包括施工、设计、装修以及管理等。学习建筑技术可以从事建筑设计、施工管理等工作，薪资待遇通常较高。
智能网联+汽车新能源运用工程师：
随着汽车产业步入智能网联时代，该专业的就业前景非常广阔，受到国家政策的大力支持。
综合考虑以上几种技术，建议根据儿子的兴趣和长期职业规划来选择最合适的技术进行学习。如果对计算机科学和软件开发感兴趣，可以选择软件开发技术或编程与计算机科学。如果对机械和制造感兴趣，可以选择数控技术或机械设计制造及其自动化。如果对汽车和维修感兴趣，可以选择汽修技术。对烹饪和餐饮行业感兴趣，可以选择厨师专业。对建筑行业感兴趣，可以选择建筑技术。