开一家外卖店需要准备以下资料和手续：
营业执照
营业执照是个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
所需材料包括企业法人或个体工商户的身份证明、营业执照等基本材料。如果是个体工商户，还需要提供个人身份证、户口簿或居住证等证明材料。
经营许可证
办理经营许可证。
卫生许可证
办理卫生许可证。
从业人员健康证
相关从业人员要办理健康证。
税务登记
自领取营业执照之日起30日内，要申请领取税务登记号。
排污许可证
办理排污许可证。
餐饮许可证
办理餐饮许可证（外卖必备资质）。
外卖平台营业手续
办理外卖平台的营业手续。
店面装修和设备
根据目标市场和风格来选择店面装修，以营造出舒适宜人的用餐环境。同时，需要购买必要的设备，如炉灶、油炸锅、冰箱等，以确保正常运营。
供应链管理
与食品供应商的合作，以确保所售食品的新鲜和质量。需要进行供应商的筛选和审查，并与之建立长期合作关系。
菜单设计与食材采购
设计有吸引力和多样性的菜单，以满足不同顾客的需求。定期更新和改善菜单，引入新的口味和烹饪方式。
外卖配送
准备足够的交通工具和配送员，保证顾客所点餐品的准时送达。同时，需要建立高效的订单管理系统。
营销与推广
进行有效的营销与推广活动，以吸引更多的顾客。利用社交媒体、本地广告和客户口碑等方式来推广外卖店铺。
财务和会计
作为一家小型企业，需要进行财务和会计的管理。
其他材料
房屋租赁合同或购房合同等证明材料。
身份证复印件若干张、一寸照片若干张。
营业执照正本和副本、餐饮服务经营场所设备布局图等。
建议：
提前规划：在开店前，详细规划商业计划书，包括商店的定位、目标市场、竞争对手分析等内容。
了解法规：熟悉当地法律法规，确保所有手续和证件都符合要求。
选择合适的位置：选择一个交通便利、有足够空间存放设备和原材料的位置。
建立供应链：与可靠的供应商建立合作关系，确保食材的供应稳定和质量。
注重营销：通过有效的营销和推广活动，吸引更多的顾客。